Galletas de leche condensada

Estas galletas para merendar o desayunar están buenísimas.

Ingredientes:

2 huevos

175 gr. Harina de trigo

175 gr. Harina de maíz

125 gr. Mantequilla

200 ml. Leche condensada

3 c.s. de azúcar

     Mermelada, nocilla, azúcar moreno, etc.

Preparación:

En un bol poner 1 huevo, la leche condensada y la mantequilla en punto pomada (calentar un poco en el microondas) y las 3 cucharadas soperas de azúcar. Batir bien con las varillas.

 Mezclar las dos harinas y añadirlas al bol. Mezclarlo todo bien poco a poco hasta poder manejar bien la masa con las manos. Si se nos pega a las manos ir añadiendo poco a poco mas harina hasta que no se nos pegue. Hacer una bola con la masa en envolverla con film y reposar ½ hora en la nevera.

Sacar la masa de la nevera y hacer bolitas pequeñas del tamaño de una pelota de pin pon.

En una bandeja de horno poner papel de horno. Con las bolitas ir dando forma , en unas podemos hacer un hueco con el dedo para luego rellenarlas de mermelada de distintos sabores, nocilla. Etc.. Otras bolitas aplastarlas y dar la forma que queramos, podemos aplastarlas con un tenedor y así quedan ralladas.  Después batir el otro huevo y con un pincel pasar por encima de todas las galletas. En las galletas que no llevan la mermelada espolvorearlas por encima con un poco de azúcar moreno.

Meter al horno a 170º 14 minutos. Me salieron 48 galletas.