Revuelto de setas y gambas

 Ingredientes: para 2 ó 3 personas

200 gr. Setas

16 gambas grandes

5 huevos

2 dientes de ajo

sal

pimienta

perejil

Aceite oliva virgen extra

Preparación:

Limpiar las setas con papel de cocina y cortar los ajos. 

En un sarten poner 3 c.s. de aceite de oliva dorar un poco 1 diente de ajo picadito y  añadir las gambas y la sal. 

Saltearlas un poco y reservar.

 

En el mismo sarten echar 4 c.s. de aceite picar un ajo y e incorporar las setas cortadas, salpimentar,

Las setas son un alimento que suelta agua, por lo tanto debes tenerlas en la sartén, moviéndolas de vez en cuando con una paleta de madera, hasta que el agua se evapore por completo. 

Añadir las gambas, mezclar.

Bajar el fuego al mínimo y añadir los huevos batidos con perejil y sal. 

Hacemos el revuelto, con un tenedor o cuchara de madera, vamos mezclando todos los ingredientes de forma aleatoria hasta que quedé bien repartidos. 

Apagar el fuego  y seguir haciendo el revuelto con el calor residual hasta que cuaje del todo.

Falsa pizza de Tomate y huevos

Esta receta es ideal para cenar y se puede hacer también para desayunar,   es super deliciosa, muy fácil de hacer y económica.El nombre de la receta lo inventé yo, la vi en facebook y ponía tomate y huevos, pero quise darle un nombre que  llamara mas vuestra atención,  espero haberlo conseguido.😃

 Ingredientes.

2 tomates

4 huevos

Sal y pimienta

Orégano

Queso mozzarella

1  c.s. Mantequilla.

Preparación:

Cortamos los tomates en rodajas.

Ponemos en una sartén grande un poco de mantequilla. También lo puedes hacer con aceite de oliva virgen extra.

Pasamos los tomates por la mantequilla caliente, por ambas caras. No dorar mucho.

Batimos los huevos, salpimentamos  y lo agregamos a los tomate.

Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que cuaje.

A continuación  echamos  el jamón cocido troceado y el  queso de mozzarella lo troceamos en trocitos y lo echamos por encima, espolvoreamos un poco de orégano .y volvemos a tapar.

El queso de mozzarella era  una bola  que viene en una bolsa. Pero sirve el que viene ya rallado o cualquier otro queso rallado que os guste.

Dejamos que el queso se derrita.

Revuelto de champiñones y langostinos

Ingredientes: para 3 personas
450 grs. champiñones laminados.
250 grs. colas de langostinos
2 dientes de ajo
4 huevos grandes
4 c.s. leche
3 c.s.de aceite oliva virgen extra
sal y pimienta
perejil

Preparación:



Los champiñones los cogí ya laminados pero pueden ser enteros y los cortáis en láminas.
Limpiarlos un poco con papel de cocina.
Las colas de langostino eran congeladas, se descongelan previamente y las cortas por la mitad.
En un sartén ponemos 3 c.s. de aceite y picamos los ajos pequeñitos.

Cuando empiece a coger color echamos  los champiñoes, salpimentamos y saltamos unos diez minutos a fuego suave,


Incorporamos las colas de langostino y salteamos todo junto 3 ó 4  minutos, hasta que están ya echas las colas de langostino

A continuación  batimos los huevos en un bol  y les añadimos la leche, mezclamos.


Incorporamos  los huevos batidos, echamos una pizca de sal y un poco de perejil.

Removemos rápido para que queden bien incorporados los huevos, apagamos el fuego y removemos hasta que queden ya cuajados en el revuelto.

Tortilla de champiñones y pisto

Ingredientes: para dos personas
4 huevos
1 lata pequeña champiñones laminados
1 diente de ajo
1 cebolleta pequeña
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1 calabacin pequeño
1 c.s. vino blanco
sal
perejil
Aceite oliva virgen extra

Preparación:



En una sartén  echamos  3 c.s. de aceite, picamos un diente de ajo y lo echamos, cuando vaya cogiendo color añadimos la cebolleta picadita, echamos un poco de sal y dejamos que se vaya pochando mientras vamos troceando los pimientos verde y  rojo que añadimos a continuación.
Dejar pochar 2 ó 3 minutos a fuego suave.

Lavar y secar el calabacín y lo picamos en dados y añadimos a las verduras.
Yo el calabacin lo pelè porque tenia la piel un poco chunga.
Incorporar los champiñones. Mezclar bien.
Subir el fuego al máximo y echáis la cucharada de vino y dejar un minuto que evapore el alcohol
Echáis otro  poco de sal y un poco de perejil.
Bajar el fuego a medio-bajo (3 en la vitro)
 
 Dejar cocinar 20 minutos. Hasta que no quede nada de caldo, si queda algo escurrirlas antes de echarlas al huevo.

Bate los huevos y añádeles una pizca de perejil picado. Incorporar las verduras. Pon un 1 c.s. de aceite en el sartén, vierte los huevos y haz una tortilla redonda.
Yo le di 2 vueltas.