Bizcocho de yogur sin gluten

 Ingredientes:

3 huevos

1 yogur (natural, sabores, etc.)

1 vaso del yogur de aceite oliva suave

3 vasos de yogur de harina repostería sin gluten

2 vasos de yogur de azúcar 

1 sobre levadura sin gluten

1 pizca de sal

Ralladura de limón

Unas Aroma de limo y vainilla (opcional)

Preparación:

Poner en un bol las claras de  huevo, echar un poco de sal y batir bien con las varillas hasta que aumente su volumen sin llegar a merengue.

Haciéndolo así el bizcocho queda mas esponjoso.

Añadir la yemas y batir otro poco con la varillas.

Echar el yogur y mezclar bien, añadir el aceite y mezclar bien. 

Incorporar la ralladura de limón y un poco de zumo ( una cucharada sopera). Mezclar bien.

Echar el azúcar remover  hasta que esté bien incorporado, después añadir la harina  de repostería sin gluten y antes de remover echar en la harina el sobre de levadura y mezclamos bien.

Poner el horno a calentar a 180 º , el mío lo puse por arriba y abajo. 

Untar el molde de mantequilla y echar un poco de harina, por todos los lados del molde, luego darle la vuelta para que caiga el harina que no quedó pegado en las paredes.

Echar la mezcla en el molde y meter en el horno, yo lo puse en la segunda altura empezando por abajo, a 180º 40 minutos. Para ver si está pinchar con un cuchillo y tiene que salir limpio.