Croques-monsieur

El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyere, asado al horno, a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve gratinado.

Ingredientes:Para 2 croques-monsieur
4 rebanadas de pan de molde (blanco o integral)
Para la bechamel:
 25 gr de mantequilla,
25 gr de harina (1 c.s. colmada)
150 ml de leche
nuez moscada
3 lonchas jamón cocido
100 gr de de queso rallado (se recomienda  emmental o Gruyère)
Preparación:
El pan de molde era integral.
Primero preparamos la bechamel.

Para hacer la bechamel derretiremos la mantequilla a fuego lento y después añadimos la harina  y mezclamos bien para que se incorpore bien la harina,



Más tarde le echaremos la leche fría poco a poco removiendo bien para que no nos queden grumos.

Echamos una pizca de sal y de nuez moscada.


 El siguiente paso es retirarla del fuego, ponerla en un bol que taparemos con film y la meteremos en la nevera.



Una vez que la bechamel esté fría la untamos en el pan.

Precalentamos el horno a 180ºC.




Después añadimos el queso rallado hasta que las dos rebanadas queden bien cubiertas

Sobre la primera capa de bechamel y la segunda de queso rallado, añadimos el jamón cocido en lonchas o en tiras, como se prefiera.

El jamón cocido puede ser sustituido por pavo.
Las lonchas  puse eran dos en cada croque monsieur porque eran de las que vienen cortadas cuadradas. si son  de las largas que te cortan en charcuteria pones una doblada.

Tapamos con la otra rebanada ,quedando para arriba la tapa que no tiene nada.

Cerramos bien nuestro croque-monsieur asegurándonos de que nada se sale.

 Untamos bien la capa superior del croque-monsieur con la bechamel.

Echamos por encima el queso rallado  hasta cubrirlo bien.

Cubriremos la bandeja del horno con papel vegetal y sobre ella colocaremos los croques-monsieur.  Con el horno a 190ºC los dejaremos dentro durante 10  minutos.
 Poner el grill los dos últimos  minutos para dorar el queso.

Rollitos de tortilla con jamón y queso

Ingredientes: para 2 personas
4 huevos.
2 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso.
Sal
Perejil
Aceite oliva virgen extra
Preparación:
Se baten 2 huevos con una pizca de sal y un poco de perejil.

Se cuaja en una sartén como si fueran crêpes.

Coloca dos lonchas de queso y una de jamón cocido.

Como las lonchas de jamón cocido eran grandes puse una, pero si fueran pequeñas poneis dos. Se trata de cubrir la tortilla con el queso y luego con el jamón

Se enrolla .
Preparas la otra tortilla igual.

Puedes servirlas acopañadas de ensalada o unas verduras salteadas.


También puedes servirlas como entremeses y poco antes de servirlas  introducirlas en el microondas durante 15 segundos.
Luego las cortas en tres o cuatro  trozos y les pones un palillo en el centro.

Mini Sandwich Variados

Ingredientes:
12 rebanada de pan de sándwich sin corteza
2 lonchas de pavo o jamón cocido
2 lonchas de queso
2 hojas de lechuga
1 tomate
1 lata bonito en aceite oliva
4 barrita carne de cangrejo
1 huevo cocido
mayonesa
sal
Preparación:


En un bol ponemos el bonito, medio huevo cocido rallado y dos cucharadas soperas de mayonesa.. Mezclamos bien.


En otro bol ponemos los palitos de cangrejo picaditos, medio huevo cocido rallado y dos cucharadas soperas de mayonesa y mezclamos bien.

Untamos 8 rebanadas de pan de molde con mayonesa por una cara. Las otra 4 la reservamos para tapar.


Encima de dos de las rebanadas colocamos una hoja de lechuga troceada y encima medio tomate laminado.
Echamos un poco de sal por encima.
Tapamos con  2 rebanadas untadas de mayonesa, poniendo las cara de la mayonesa sobre la lechuga y tomate.

Ahora repartimos el relleno de bonito  por encima de la dos rebanadas de pan. Extendiéndolo bien.

Tapamos cada uno de los sándwich con 2 de las rebanada que teníamos reservadas. Aplastamos un poco.
 Colocamos 4 palillos y cortamos cada sándwich en cuatro.


Ahora seguimos con las otra 4 rebanadas que tenemos untadas de mayonesa.


Encima de 2 rebanadas colocamos una loncha de pavo y encima una de queso en lonchas.
Tapamos con las otra 2 rebanadas untadas de mayonesa, quedando la cara de la mayonesa encima del queso.
Ahora repartimos el relleno de la carne de cangrejo  por encima de la dos rebanadas de pan. Extendiéndolo bien.
Tapamos cada uno de los sándwich con las otras  2 de las rebanada que teníamos reservadas. Aplastamos un poco.
Colocamos 4 palillos y cortamos cada sándwich en cuatro.

Croissant de pavo

Ingredientes: para 1 persona
1 croisssant
1 loncha de pavo
queso philadelphia
2 huevos de codorniz





Preparación:




 Cortar por la mitad el croissant y tostarlo un poco en la tostadora o sino en un sarten.





Sacarlo y untar con queso philadelphia por las dos caras internas.

Poner encima una ó 2 lonchas de pavo

Freir  2 huevos de codorniz o 1 de gallina y colocarlo encima. Tapar con la otra tapa del croissant y listo.

Puedes presentarlo como pinchos cortándolo a la mitad.

Pinchos con pan de sanwich

Ingredientes:

Pan de sándwich sin corteza

2 latas de bonito en aceite de oliva

2 huevos cocidos

1 lata mejillones en escabeche

1 lata aceitunas rellenas

1 lata anchoas

1 pimientos del piquillo

yemas de esparragos

Lochas de jamón cocido o pavo

Queso en lonchas

Mayonesa

Preparación:

En un bol poner el bonito y echarle una cucharada sopera de mayonesa, mezclarlo bien.

Ponemos sobre un plato una rebanada de pan de sándwich, cogemos con una cuchara el bonito con mayonesa que tenemos en el bol y la extendemos por la rebanada de pan hasta cubrirla bien. Colocamos encima una loncha de jamón o pavo y encima una de queso. Tapamos con otra rebanada y la untamos con mayonesa.

Cortamos el pan en 4 cuadraditos. Untamos también  alrededor del pincho quedando napado por la mayonesa.

Esta operación la repetimos con más rebanadas de pan, hasta que terminemos el bonito o tengas ya el numero de pinchos que quieras hacer.

También puedes poner en la primera capa de pan el jamón y queso y el bonito dejarlo para la parte de arriba.

Luego ya rematamos los pinchos poniéndoles encima y pinchando con un palillo que atraviese todo el pincho, los distintos ingredientes que tenemos.

Por ejemplo  una rodaja de huevo cocido y encima una aceituna o un mejillón,o 2 mejillones juntos sin el huevo, o poner un cuadradito de queso y encima  una anchoa. atravesarlos con unas tiras de pimiento del piquillo, o unas yemas de esparragos, etc.