Albondigas de bonito

 Ingredientes: para 4 personas

700 grs.de bonito picado 

1 kg. tomates pera

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 c.s. ajo en polvo

aceite de oliva oliva virgen extra

sal

perejil

orégano

1 huevo

1 c.s  pan rallado

harina 

Preparación:

Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con 5 c.s.   de aceite.

Picar la cebolla y echarla a pochar con una pizcas de sal.

Mientras picas el pimiento verde y el rojo y los añades.

 Pocha las verduras durante 4 ó 5 minutos.

 Lavamos los tomates y los pelamos, cortamos en trozos y agrégalos a la cazuela, echamos un poco de perejil, orégano.

 Condimenta con una pizca de sal. 

Tapamos la cazuela y cocinamos durante 30 minutos.

 Trituramos la salsa y reservamos.

 

El bonito ya lo cogí picado en la pescadería.

Pon en un bol grande el bonito, echar el ajo molido, un poco de perejil, orégano, sal, el pan rallado y el huevo. 

Mezclarlo todo muy bien. 

 Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite.

Yo la harina en vez de echarla en un plato, la echo en un vaso y voy metiendo la cantidad de carne de bonito que quiero para la albóndiga y muevo el vaso de  a arriba tapando por arriba con una de las manos y ya tenemos la albóndiga enharinada, redondita y nos manchamos mucho menos.

 Freír las albóndigas en un poco de aceite e ir sacándolas a un plato hasta que estén todas.

En una cacerola ponemos la salsa que teníamos reservada y añadimos las alfóndigas.

Dejamos cocinar todo junto 5 minutos.

Espolvoreamos un poco de perejil por encima,