Pollo sentado a la cerveza

Esta receta la vi en canal cocina por el cocinero Sergio Fernández, y la verdad que me hizo gracia eso del pollo sentado. Así que me animé a hacerla. Bueno aporté alguna cosina que él no hizo.

Ingredientes:

1 pollo entero

1 botellín de cerveza

Tomillo

romero

Perejil picado

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

 2 c. s Aceite oliva  virgen extra

 Zumo de medio limón

1 c.c. harina maiz (maicena)

Preparación:

El pollo pedirle al carnicero que lo deje entero pero que os lo de limpio.

Primero lavar el botellín de cerveza y quitar las etiquetas, con agua caliente se quita bien..

En un mortero, picar los ajos con el perejil, echar  el aceite de oliva y  el zumo de medio limón, batirlo con un tenedor y con ese majado embadurnamos el pollo por dentro y por fuera.

 Después salpimentar el pollo.

Lo primero que hacemos es quitar el tapón de la cerveza. Echar dentro del botellín 1 c.c. tomillo y romero.

Meterle al pollo el botellín por la parte trasera. Colocarlo en una bandeja de horno, de tal forma que el pollo se quede sentado. Como se ve en la foto

Precalentar el horno a 220º C.

Meter el pollo en el horno y bajar la temperatura a 180º C y hornear durante 45 minutos. Con el calor, la cerveza empieza a salir y a empapar el pollo.

  

Es muy importante no abrir el horno, porque la cerveza dejará de salir y la receta no saldrá bien.

Cuando ya tenga un color dorado se saca y lo presentáis así mismo, con una patatas fritas o ensalada.

   

Yo la salsa que queda en la bandeja como era muy poco  eche un poco de la cerveza que quedaba en el botellin y la puse en la misma fuente de horno en la vitro, cuando empezó a hervir diluí en un poco de agua una cucharada de café de harina de maíz (maicena) para engordar un poco las salsa, lo deje 3 ó 4 minutos para que engordara un poco y luego lo cole a una salsera.