Buñuelos de bonito

Estos buñuelos son muy ricos y puedes hacerlos de lo que quieras, bacalao, bonito en lata, merluza, gambas,..etc.

Yo en este caso aproveché que me quedó un poco de rollo de bonito. Y como de salsa no quedó nada ( porque a la gente le gusta untar..) entonces aproveché y desmenucé las rodajas para hacer los buñuelos.
Ingredientes:
300 gr. bonito aprox.
250 grs. harina (10 c.s.)
1 huevo
1 vaso de agua
1 c.c. bicarbonato
1 sobre levadura en polvo
aceite virgen extra
sal
perejil
 1 c.c. colorante alimentario
Preparación:
Aprovechando que me había sobrado un poco de rollo de bonito que había hecho para comer, lo decidí reciclar en buñuelos de bonito. 
Desmenuzar y reservar.
En un bol, pon la harina, 1 c.c. bicarbonato, 1 sobre de levadura, sal y mezcla. Vierte el agua a poquitos hasta formar una pasta ni muy líquida ni muy espesa. 
Añade el huevo y el colorante y mezcla bien. Incorpora el bonito y mezcla.
Deja reposar 15 minutos.
Pon a calentar un cazo con abundante aceite.
 Coge porciones de la masa con una cuchara y  te ayudas con otra para introducir la masa en el aceite. 

 Procura no meter muchos a la vez para que no se junten.
 Fríe en aceite bien caliente hasta que se doren. 



Retira a un plato con papel de cocina.