Macarrones o plumas con chorizo y beicon

Ingredientes: para 2 personas
200 grs. plumas nº 3
½ cebolla
1 zanahoria
1 chorizo
Beicon en tacos
600 gr. tomate natural triturado
1 c.s. queso parmesano
4 c.s. Aceite oliva virgen extra
Sal
Perejil
Orégano
Romero
Tomillo

Preparación:
Poner agua a calentar con un poco de sal y una c. c. de aceite oliva virgen extra.
Cuando empieza a hervir  echar la pasta, revolver un poco, bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos. El tiempo que indique el paquete.
En un sartén echar tres cucharada soperas de aceite.
Picar la cebolla y la zanahoria cortada en láminas finas con el cortador.
Poner a pochar en el aceite y echar una pizca de sal.
Pochar 5 minutos y añadir el chorizo cortado en rodajas finas y el beicon.
Echar el tomate natural triturado, un poco de perejil, orégano, tomillo,romero  y sazonar.
El bote de tomate era de 400 gr. asi que eché bote y medio.
Dejarlo cocinar unos 15 minutos.

Cuando esté  la pasta cocida, escurrir el agua, bien con un colador grande o un escurridor. A continuación echarla en la salsa caliente, mezclar bien y espolvorear por encima el queso parmesano.

Un consejo que da Argiñano es que si la pasta se va a consumir en el momento no es preciso refrescarla; pero si no se consume al instante, se ha de pasar por agua fría, escurrir y untar con un poco de aceite de oliva para que no se apelmace.