Patatas guisadas con pechuga de pavo y chistorra

 Ingredientes : para 4 personas

3 o 4 filetes de pavo (según sea el tamaño

chistorra

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo (opcional)

4 patatas

1 puñado arroz bomba

1 tomate

1/2 vaso pequeño de vino blanco

1 y 1/2 vaso de agua o caldo

sal

perejil ,tomillo, romero

1 hoja laurel

1 c.c. colmada pimentón dulce

2 c.s. tomate frito

Aceite oliva virgen extra

Preparación:

En un sartén ponemos 5 c.s. de aceite de oliva, echamos un ajo picadito y lo pasamos un poco.

Añadimos la cebolla picadita, la pochamos  1 minuto con una pizca de sal y añadimos  los pimientos bien picados.

 

Pochamos 3 ó 4 minutos.

Lavar y pelar el tomate, lo troceamos y lo añadimos.

Cocinamos 5 minutos, hasta que las verduras estén  pochadas.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos chasqueándolas, las salamos y

 las incorporamos a las verduras, removemos  y después incorporamos  el arroz, un puñado. 

Removemos bien, que tome todo el sabor, echamos el vino y dejamos cocinar 1 minutos para que elimine el alcohol .

Cubrimos con el agua o caldo bien sea de carne, pollo o verduras, echar   la hoja de laurel.

Salamos otro poco y echamos, un poco de perejil, tomillo y romero y el pimentón. Removemos. 

Incorporamos las dos cucharadas de tomate frito y mezclamos.

Cocinamos todo unos 40 minutos, cuando lleve 20 minutos de cocción  agregamos  a la cacerola la chistorra cortada en trozos de 2 cm. aproximadamente (2 ó 3 trozos por persona).

Mientras tanto troceamos las pechugas de pavo.

En un sarten ponemos 5 c.s. de aceite y picamos un ajo en trocitos y lo incorporamos a la sarten, salamos las pechugas de pavo y las salteamos con el ajo.

Cuando falten cinco minutos para el guiso añadimos el pavo.

Crema de Leche condensada y almendras

 Ingredientes: 4 personas

500 ml de leche de almendra

370 ml de leche condensada

2 yemas de huevo

30 gr de harina de maíz refinada

1 trozo dee cáscara de naranja

15 gr de almendras fileteadas

1 rama de canela

fresas

Preparación:

Mezcla en una cazuela la leche de almendras (reserva 150 ml) con la leche condensada. Añade la rama de canela, las cáscaras de la naranja y ponla a calentar hasta que hierva.

Mezcla en un bol  la harina de maíz con la leche de almendra reservada. 

Añade las yemas y mezcla bien. 

Cuela el contenido de la cazuela al bol.

Mezcla bien y pasa todo de nuevo a la cazuela.

Cocínala (sin dejar de remover) hasta que espese.

 

Pasa la crema a un recipiente para que se temple, veras que espesa otro poco. 

Reparte la crema en 4 recipientes.

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. 

Retira y deja que se enfríen. 

Espolvoréalas sobre las cremas. 

Adorna las cremas con las fresas.

Fajitas sin gluten con verduras y setas.

Esta receta es para los intolerantes al gluten, afortunadamente cada vez hay mas productos sin gluten.

 Ingredientes: para 3 personas

200 gr. de setas

 6 fajitas (tortillas)sin gluten

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

tomate frito

1 cebolla

1 diente de ajo

sal y pimienta

perejil

orégano

4 c.s. aceite oliva virgen extra

Salsa teriyaki

Preparación:

Limpiar las setas con papel de cocina, cortarla  en juliana, si los trozos os quedan largos cortarlas a la mitad.

Poner 4 c.s.  aceite a calentar, picar el ajo pequeñito y echarlo al aceite, incorporar las setas salpimentadas y saltearlas hasta que estén doraditas, sacarlas a un plato y reservar.

Echa en el sarten 4 c.s. de aceite.

Picar la cebolla, y los pimientos en juliana. Echarlo todo a freír a fuego medio. Salar.

 Dejarlo 10 minutos o hasta que veamos que ya están tiernos los pimientos.

Añadir  un poco de perejil, orégano y 3 c.s. de salsa teriyaki . Dejarlo 5 minutos.

Incorporar las setas a la fritada.

 Dejarlo todo junto 2 ó 3 minutos .

Calientas las fajitas en el microondas unos segundos  como indica en el envase.

Poner un poco de tomate frito en cada fajita y extenderlo. Luego repartir las verduras y setas entre las seis fajitas.

Pones 2 fajitas ó tortillas por persona.

Podéis ver otra receta de fajitas pero en este caso son de maiz.

https://lasrecetasdebeli.blogspot.com/2013/05/fajitas-con-verduras-y-pechuga-de-pollo.html

Pollo al limón con manzana

Receta fácil, con pocos ingredientes que sale muy rica y lleva poco tiempo, yo la hice en la olla exprés rápida, pero se puede hacer en una  cacerola normal, os tardará unos 40 minutos y debéis controlar que se vaya consumiendo el caldo ya que puede necesitar un poco mas de agua.

Ingredientes: (para 2 personas)

2 zancas de pollo

aceite de oliva virgen extra

1 manzana Golden grande

1  limón 

 ½ vaso de agua 

sal

ajo molido

perejil y tomillo

Preparación:

Las zancas de pollo me las cortó el carnicero a la mitad, para separar el muslo y contramuslo.

Lavarlas y secarlas, quitar la grasa que tengan y si tiene algún pelillo también se quita.

Adobar las zancas con el sal y el ajo picado.

En la misma olla donde las voy a hacer echar un chorro de aceite que cubra el fondo para dorar las zancas.

Una vez doradas por todos los lados las sacamos a un plato y quitamos el exceso de aceite de la olla, dejando lo equivalente de 2 cucharas soperas.

Volvemos a meter el pollo en la olla.

 Exprimir el zumo de limón y echarlo sobre el pollo, echar también los dos trozos de limón.

Pelar las manzanas y el corazón. Cortarlas en gajos finos.

Colocar la manzana por encima del pollo.

Incorporar  el agua. echar un poco de sal, no mucho que el pollo ya esta salado.

Espolvorear un poco de perejil y tomillo.

Cerrar la olla y cuando suba la presión al máximo, programar 10 minutos, bajar el fuego (en mi vitro al 5) y cuando pase el tiempo programado, apagar y dejar salir la presión de la olla para que se pueda abrir.

Lomos de bacalao con sofrito de tomate y champiñones

Esta receta es para los que andáis mal de tiempo y con el sofrito de tomate y verduras os queda muy rica y en un momento tenéis el bacalao cocinado.

Ingredientes: para 4 personas

4 lomos de bacalao

2 dientes de ajo

1 frasco de sofrito de tomate con verduras

200 grs. de champiñones laminados

4 c,s, de aceite oliva virgen extra

sal y pimienta

perejil

orégano

Preparación:

Limpiamos bien los champiñones con papel absorbente.

En una sartén ponemos 4 c.s. de aceite y echamos los dientes de ajo picaditos, añadimos los champiñones  laminados, salamos y cocinamos 3 ó 4 minutos.

Incorporamos el tomate sofrito, en el mismo frasco echamos dos dedos de agua para recoger restos de verduritas que quedaron en el frasco,  lo añadimos y mezclamos, echamos  un poco de orégano y perejil.

Rectificamos de sal  y  dejamos a fuego suave  5 minutos.

 


Lavamos los lomos de bacalao y los secamos, salpimentamos y los echamos en la cacerola

Cocinar ocho minutos todo junto a fuego suave.

Yo para acompañar al bacalao cocí dos patatas ya peladas y troceadas en una cacerola y eche un poco de sal, perejil y una hoja de laurel. En el ultimo minutos de cocción de el bacalao incorporé las patatas para que cogieran el sabor de la salsa.

Salteado de verduras con salsa Teriyaqui

Para esta receta si se tiene un Wok se hace muy bien el saltado de verduras yo como no lo tengo lo hice en el sarten y sale muy bien también. terminaré comprando un Wok. 😀

Ingredientes:

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

 1/2 cebolla 

1/2 calabacín

1 zanahoria

Sal

5 c.s. aceite oliva virgen extra

perejil

tomillo

romero

Preparación:

Limpiar y picar en dados pequeños el ajo, el calabacín, la zanahoria y los pimientos.

 En una sartén caliente con el fuego bastante fuerte, poner el aceite y echar  la verdura troceada, salar y saltear durante 3 ó 4 minutos, sin parar de remover para que no se queme.

Echar un poco de perejil, tomillo, romero o las especies que os gusten.

 Añadir la salsa teriyaki y dejar cocer durante 5 minutos, removiendo frecuentemente, para que toda la verdura quede impregnada de salsa.

Este salteado se puede servir así solo o bien como acompañamiento de una carne a la plancha, o un arroz blanco.