Empanada de espinacas y setas

Ingredientes:
2 láminas de empanada de hojaldre rectangular
450 grs. espinacas al ajillo congeladas
800 gr. de setas congeladas
queso en lonchas (Tranchetes)
3 dientes de ajo
tomate frito
aceite oliva virgen extra
1 huevo
queso rallado
sal
Preparación:

Lo primero preparamos las espinacas y setas que como os puse en los ingredientes eran congeladas. Que duda cabe que se puede hacer con las espinacas y setas frescos, pero asi es mas       rapido

En un sarten ponemos 4 c.s. de aceite y echamos los ajos muy picaditos, cuando empiezan a coger color echamos las setas, salamos  y las salteamos 8 ó 10 minutos, lo que ponga el paquete, hasta que se consuma todo el liquido.

Luego las sacáis escurriéndolas en un colador para que suelten el liquido que les pueda quedar.

Reservamos.

Volvemos a poner 4 c.s. de aceite en el sarten y echamos las espinacas al ajillo. y salteamos 3 ó 4 minutos (lo que ponga el paquete). Reservamos.

Extendemos una de las láminas de hojaldre. y la estiramos un poco con el rodillo.

La  colocamos con el mismo papel que trae en la bandeja del horno. (yo le puse también el papel de la otra masa, porque me parecía muy fino, y,  si no le poneis  papel de horno).

Untamos la lámina con el tomate frito, ponemos encima las espinacas, luego las lonchas de queso y por ultimo las setas.

Echamos por encima de las setas un poco de queso rayado. el que os guste yo eché mozarrela.

El queso en lonchas que puse eran tranchetes porque me parecia  mas cremosos para fundirse.

Antes de poner la otra lamina encima la estiramos un poco y cortamos una tira y lo aprovecharemos para decorar la empanada.

A continuación y con cuidado ponemos  la masa encima. Cierras doblando hacia adentro los dos bordes  y los aplastas un poco con un tenedor todo alrededor.  Y con el resto de masa que nos sobra, adorné un poco la empanada.

Batimos el huevo y untamos con un pincel la empanada.

 Meter al horno precalentado a 180 º 40 minutos.

Vigilad el tiempo porque cada horno es un mundo.

La bandeja la puse en la parte baja del horno. El hornos estaba encendido por arriba y abajo .