Rosquillas caseras

Ingredientes:

150 grs.  Mantequilla 
150 grs.  Azúcar
3 huevos
½ sobre levadura
400 gr. Harina de reposteria aprox. ( la que necesite).  
1.c.c. aroma vainilla o limón

Preparación:

Poner en un bol la mantequilla y meter en el microondas 30 segundos para quede en pomada, añadir el azúcar  y 3 huevos (tener cuidado que no está caliente la mantequilla), mezclarlo bien con la batidora o una varilla .

Tamizar la harina en un bol y mezclar con la levadura. 

Después ir añadiendo poco a poco la harina, hasta tener una masa que podáis manejar con la mano.

 

Echar la masa sobre la meseta de la cocina previamente enharinada, y trabajarla  un poco, hasta que no se os pegue en la manos.








Encender el horno para que vaya calentando a 200º. Yo puse arriba y abajo. 

Dejar la masa como un rulo e ir cogiendo trocitos para hacer las rosquillas.






En un bol echar como dos dedos de leche y 2c.s. azúcar y con un pincel untar las rosquillas

Meter al horno en una bandeja con papel de horno a 200 º 12 minutos. 

En el minuto 11 yo apague el horno y en el 12 saque la bandeja.

También podéis echar en la masa una 1 c.c. de aroma de vainilla o limón. Yo la verdad no lo eche porque se me olvidó. Lo echáis cuando el azúcar la mantequilla y los huevos.








También les podéis echar un poco de anís.

Chuletas de cerdo a la plancha

En el blog de cocina, como veréis os pongo la recetas que yo voy haciendo en casa, así que la hay que son de los mas sencillo. Pero las pongo igual por si en un momento dado os son útiles.
En este caso una sencillas chuletas de cerdo de 2ª, que están a muy buen precio.  A mi particularmente me gustan mas que las de 1ª porque son mas jugosas.
Ingredientes: para 2 personas
3 chuletas de cerdo de 2ª
sal gorda
1 c.s. aceite oliva virgen extra
Para acompañar:
4 hojas de lechuga
1 tomate
1/4 cebolla
1 c.s.vinagre
3 c.s. aceite oliva virgen extra

Preparación:

Poner a calentar la parrilla y cuando esté caliente echar una cucharada sopera de aceite.

Trocear las chuletas. Salarlas con sal gorda y hacerlas en la pancha.

El tiempo dependerá de como las queráis de hechas. A mi me gusta la carne poco hecha, así que las tuve un minuto y  medio por cada lado.

Para acompañar, prepare unas ensaladas individuales con lechuga, tomate y cebolla.

Para el aliño, el aceite que utilicé era el que había guardado de una lata de bonito en aceite de oliva., y asi le da un sabor a bonito a la ensalada.

Ya sabéis primero echáis el sal en la ensalada y luego el aliño.

Siempre que utilicéis bonito en aceite de oliva, y lo vayáis a escurrir, no lo tiréis , porque lo podéis aprovechar para las ensaladas.

Bolsitas de puerros y gambas

La pasta brik es una pasta muy parecida a la filo pero de origen magrebí y que es más utilizada en nuestras cocinas, es una especie de crepe, una oblea muy hojaldrada. De textura crujiente, una vez rellena se puede freír u hornear.

En esta receta la vamos a hornear.

 Ingredientes: para 2 ó 4 personas

4 hojas pasta brick

2 ajos Puerros

1 calabacín

20 gambas peladas

1 cebolleta

1 diente de ajo

2 c.s. azúcar moreno

Sal

perejil

Aceite oliva virgen extra

Preparación:

En primer lugar saltear en un sartén las gambas con 2 c.s. de aceite y un diente de ajo troceadito. Sácalas para un plato.

Lavar los ajos puerros y quitarles la ultima capa para después hacer unas tiras para cerrar la bolsitas. 

  
 En el mismo sartén añadir 3 c.s. de aceite  y echar el puerro cortado en cuadraditos muy pequeños,  se pocha un poco  y echar el calabacín cortado en cuadraditos, salar y echar un poco de perejil. 

Dejar a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Poner una hoja de pasta brick sobre un plato y echar en el centro el 3 c.s. de las verduras y encima 5 gambas. Cerrar cogiendo la pasta por los extremos y llevarla hacia el centro formando una bolsita que cerraremos con una tira de ajo puerro. Primero hacemos un nudo en un lado y luego en el lado contrario.

Finalmente se hornean a 200º, en el horno precalentado, hasta que queden dorados unos 8 minutos. En la bandeja del horno poner papel de horno o untar con aceite.

Yo luego los saque para un plato con papel absorbente porque tenían como un poco de grasa en el fondo.

Este relleno se puede tener preparado con antelación.

 

Puedes tener preparados los saquitos  e  introducir la bandeja en el horno unos minutos antes de la comida. 

Te quedaran dorados y crujientes y estarán calentitos para servirlos.

 

Pela las cebolleta y córtala en juliana. Ponlas a pochar en una sartén con 2 c.s. de aceite. Echa un poco de sal y póchala 2 minutos, luego le incorporar 2 c.s. de azúcar moreno, mezclas bien y los dejas pochar muy lentamente durante 20 minutos para confitar la cebolleta. 

Para servir, si pones una bolsita por comensal puedes poner en la base un poco de la cebolleta confitada y encima la bolsita.

Si pones dos puedes ponerlas en el centro y a los lados un poco de la cebolleta.

Chipirones a la plancha

Ingredientes:
1/2  kg. chipirones
1 c.s. aceite oliva virgen extra
sal
3 dientes de ajo
1 chupito de vino blanco o cava


Preparación:

Limpiar bien los chipirones quitandoles la piel y las tripas. Luego cortarlos a la mitad. Las patas dejarlas enteras.
Poner a calentar en una sartén o plancha 1 c.s. de aceite y laminar 3 dientes de ajo.

Saltear los chipirones hasta que doren un poco, echar un chupito de vino blanco o cava.

Yo eché sidra achampanada el gaiteru.