Costillas de cerdo al horno

Ingredientes: para 4 personas

1 y 1/4  kg de costillas de cerdo

3 dientes de ajo

1 c.s. perejil picado

1 limón

3 c.s. aceite virgen extra

Sal y pimienta

Preparación:

Poner a calentar el horno a 200 º.

Yo cogí una tira entera de costilla y mandé al carnicero cortarla a la mitad, para que me cogiera mejor en la bandeja del horno.

En un mortero picar los ajos y machacarlos con el perejil, echar una cucharada de aceite y el zumo de limón.

Salpimentar las costillas y echar la picada por encima de las costillas.
Añadir un vaso de agua.

Meter en el horno en la parte alta, 20 minutos y luego darles la vuelta otros 10 minutos.

Si veis que se seca la bandeja añadís  un poco más de agua.

Para servirlas podéis cortarlas una a una o bien servir de tres en tres.

Poner la bandeja de las costilla a calentar, si veis que quedo poca salsa   echarle un poco de agua y raspar todos los restos que se hayan quedado en el fondo de la bandeja con los jugos que hayan soltado las costillas. Dejarlo hervir 2 minutos y echar la salsa sobre las costillas.