Tortilla calabacín y patata en el microondas

Esta tortilla al hacerla en el microondas no lleva casi aceite, con lo cual es más dietética.

Ingredientes: para 3 ó 4 personas

4 huevos grandes (L)

1 calabacín

1 patata pequeña

Sal

Perejil

Aceite oliva virgen extra

1 diente de ajo

Preparación:

Pica el calabacín y la patata en dados.

En un bol apto para microondas con tapa, poner la patata y el calabacín, echar medio vaso de agua y 1 c.c. de aceite, sazonar.

Tapar y meter en el microondas a máxima potencia 10 minutos.

Comprobar no consuma todo el agua, en ese caso añadir otro poco de agua.

En un sartén echar una cucharada de aceite y picar un diente de ajo. Cuando empiece a dorar añadir el calabacín y la patata escurridos y saltear un poco.

Bate los huevos y añádeles una pizca de perejil picado. Incorporar la patata y el calabacín. Pon un chorrito de aceite en el sartén, vierte los huevos y haz una tortilla redonda.

Yo le di 2 vueltas.