Bacalao al ajoarriero

Ingredientes: Para 4 ó 5 personas:

800 g de lomos de bacalao congelado

2 cebolletas

2 pimientos choriceros

1 frasco pimienos asados

5 dientes de ajo

1 bote de  tomate natural triturado

5 cucharadas de aceite de oliva

1 guindilla cayena

4 ó 5 patatas

sal

perejil

Preparación:

Lavar los pimientos choriceros y quitarles las semillas. Luego ponerlos en agua caliente unos minutos para deshidratarlos y poder sacarles bien la carne.

   

Escaldar el bacalao para desmigarlo.El bacalao que utilicé eran lomos de bacalao de Puertofish. Ya os digo siempre que salen buenisimos.

Ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo metemos le bacalao 2 minutos. Sacamos y escurrimos bien el agua.  Reservar el agua.

Poner al fuego una cacerola con las 5 cucharadas  de aceite. 

Picar los ajos y echarlos, cuando empiece a coger color, añadir picados, la cebolla, los pimientos asados y  la carne de los pimientos choriceros.

 Echar una pizca de sal y dejar pochar cinco minutos. Él frasco de pimientos asados que utilice era de 295 grs. y los eche casi todos y los pique un poco.

Echar el tomate y y las patatas picadas chascandolas, sazona a tu gusto, echa un poco de perejil  y deja que se rehoguen bien a fuego suave durante 20 minutos.

Comprobar que estén ya cocidas  las patatas. Agrega el bacalao desmigado y la guindilla y déjalo   2 minutos a fuego fuerte.