Cocido de Garbanzos

Hoy que el dia está tan invernao apetece un cocido de garbanzos, asi que este es el que preparo yo.

Ingredientes:

1/2 kg. de garbanzos

2 patatas

2 zanahorias

1 zanca de pollo

250 gr. de morcillo de ternera 

1 hueso de ternera

250 gr. de tocino veteado

2 zanahorias

2 patatas

2 chorizos

1/2 repollo

Fideos de pasta Agua

Sal

Azafrán en rama 

 Preparación:

Poner los garbanzos a remojo en agua la noche antes.

Poner en la olla los garbanzos, las patatas troceadas, las zanahorias, la zanca de pollo, los chorizos, la carne, el tocino, el hueso  y arriba del todo el repollo. Cubrir todo de agua, cuando empiece a hervir ir quitándole la espuma que se forma, una vez limpio el caldo, salar y echar un sobre de azafrán en rama.

Tapar la olla y cuando suba el pitorro arriba, en la mía se tienen que ver 2 rayas rojas, bajar el fuego y dejarlo 20 minutos. Pasado el tiempo, apagar y esperar a que se pueda abrir, sacar el caldo, colándolo a otra cacerola  y hacer una sopa con los fideos, cuando empieza a hervir el caldo echar los fideos y 10 minutos. Yo como echo el azafrán ya no pongo colorante en la sopa.

Para servir, primero la sopa, luego en una fuente los garbanzos con las patatas  y zanahorias, en otra el repollo troceado y en otro el compango también troceado.

Si los garbanzos los haces en una cacerola, calcula que tardan de 2 a 3 horas. Las patatas y las zanahorias, las incorporas cuando veas que los garbanzos casi están, para que no cuezan mas de media hora, ya que sino se te deshacen y engordan mucho el caldo.
Tambien debes vigilar el caldo que te vaya consumiendo, para que añadas según necesite.