Espaguetis con salsa de pimientos del piquillo

Aquí os dejo otra receta de pasta, en este caso con  espaguetis. Ya sabéis que con la pasta se pueden hacer infinidad de platos. Ese plato de pasta es bastante económico, sencillo y sabroso.
Ingredientes: para 5 personas
300 grs. espaguetis
1 calabacin
1 cebolleta
20 tomates cherry
1 lata de pimientos de piquillo
150 ml. de nata líquida
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
oregano
perejil
Una pizca de sal
Preparación:


En un sartén ponemos 4 c.s. de aceite, picamos un diente de ajo y doramos un poco.
Añadimos la cebolleta picadita, pochamos 2 minutos e incorporamos el calabacín, una vez lavado y cortado en daditos. Cocinamos 2  ó 3 minutos e incorporamos los tomates cherry, lavados y cortados a la mitad.
Salamos y echamos un poco de orégano y perejil.
Dejamos cocinar a calor suave 15 minutos.
 En una cacerola ponemos agua con un poco de sal y un chorrito de aceite para cocer los espaguetis.
Cuando empieza a hervir echamos los espaguetis, revolvemos bien para que no se peguen y los dejamos cocer el tiempo que nos indique el paquete. En mi caso eran espaguetis de la marca "El corte ingles" y ponían 6 minutos de cocción.
 Mientras se hacen las verduras y cuecen los espaguetis preparamos la salsa de pimiento.
En una sartén echamos 2 c.s.   de aceite de oliva y  doramos un diente de ajo picado. Añadimos los pimientos del piquillo y el “jugo” de la conserva, sazonamos y dejamos confitar a fuego medio cinco minutos.
Retiramos y lo echamos en el vaso de la batidora.
Añadimos la nata y 1 c.s. aceite de oliva ,trituramos bien hasta que la salsa quede homogénea.
 Reservamos hasta el momento de usarlo.
Una vez hemos cocido la pasta según las instrucciones del paquete, la escurrimos y mezclamos con las verduras.
Ahora e puede echar la salsa de pimientos por encima y mezclar o bien, (que fue lo que yo hice) poner los espaguetis con las verdura en una fuente y cubrirlos con la salsa.
 La salsa como había enfriado un poco la calenté un minutos en el microondas.
Se puede  espolvorear un poco de queso rallado por encima.