Tortilla de patatas laminadas muy finas

Esta es otra forma de hacer la tortilla de patata, cortándola muy fina con un rallador. Así es más rápida de hacer ya que al estar tan fina cortada, se fríe primero.
Esta receta la vi hacer un día en canal cocina y me llamó la atención. La verdad es que sale muy rica y jugosa. Yo creo que a partir de ahora la voy a hacer siempre así.
Ingredientes: para 3 o 4 personas
3 patatas medianas
1/2 cebolla
4 huevos grandes (L)
1 diente de ajo
sal
aceite oliva virgen extra
Preparación:
Pelamos y lavamos las patas.
Con un rallador laminamos las patatas. Hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo, una vez quito el corazón.
Salamos.
En un sartén con 1 dedo de aceite ponemos a freir las patatas con la cebolla y el ajo.
Poner a fuego medio, para que no se os quemen las patatas, ya que al estar tan finas cortadsa se doran enseguida.
Cuando veis que ya van dorando las patatas y  que ya están blanditas (las mias en 10 minutos ya estaban), las sacáis a un escurridor, para quitar el exceso de aceite.
En un bol batimos los huevos y echamos las patatas, mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos para que se empapen bien con el huevo.
Saca el aceite  del sartén y deja como una cucharada para hacer la tortilla.
 Volcamos los huevos batidos mezclados con las patatas sobre la sartén. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 3-4 minutos aproximadamente.



   El tiempo de cocción dependerá de cómo nos guste la tortilla, muy hecha o poco hecha.
 Le das la vuelta cuando ves por los bordes que ya van cuajando. La dejas otros 2 minutos. Yo la dejo ya con la vitro apagada, ya que con el calor que tiene es suficiente para dorarla por esta otra parte.
La sacas a un plato.