Parrochas

La parrocha o sardina pequeña es uno de los pescados más económicos , son muy sabrosas y fáciles de hacer.
Se puede hacer para un entrante, en plan de picoteo, o como un segundo plato. 

Ingredientes:para 6 personas
1 kg. de parrocha
aceite oliva virgen
sal
harina
1 diente de ajo

Preparación:
Le pedí a la pescadera que me limpiara  las parrochas. Les  quitó la cabeza y la tripa.

Luego en casa lavarlas y secar con papel absorbente.
Picar un diente de ajo y echarlo por las parrochas.
 Salarlas ligeramente con sal.

 Poner a calentar aceite en la sartén con un diente de ajo entero.




Pasarlas por harina y freírlas en el aceite bien caliente hasta que tengan un color dorado.






A medida que se vayan friendo, ponerlas en un plato con papel absorbente y servirlas enseguida bien calientes.