Xardas al horno con moje de ajo

Ingredientes: para 3 personas
3 xardas  (de 300 a 400 gr. cada una)
1 tomate grande
1/2 cebolla
Sal
prejil
para el moje de ajo:
3 dientes de Ajo
3 c.c. Perejil
1 Limón
6 C.s. Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Hacemos primero el moje de ajo, ponemos en un bol o mortero los tres dientes de ajo picados, .
Echamos el perejil. Machacar con el palo del mortero  y luego el zumo de limón. Mezclar bien.


Calentamos el aceite y lo echamos en el bol, mezclamos bien y dejamos macerar.

Podéis ver la  receta del  moje de ajo en el blog:
http://lasrecetasdebeli.blogspot.com.es/2013/08/moje-de-ajo.html




 Las xardas pesaban las tres 880 gr.
Encender el horno a 200º C.
Lavar el tomate y cortarlo en rodaja finas.


Lo ponemos en una fuente de horno cubriendo todo el fondo.

Picamos la cebolla en juliana. y la echamos por encima de tomate.
 Salamos y espolvoreamos un poco de perejil.


En la pescadería pedí que a las xardas le quitaran las cabezas y las prepararan para la espalda.
Lavarlas bien y quitarles las aletas laterales de la parte de arriba, sino te las quitaron en la pescaderia, y corta también las del lomo por arriba.
Colocando las xardas encima del tomate y la cebolla. Las salamos.
Echamos por encima de las xardas el moje de ajo y también echamos por los huecos entre las xardas.
Metemos a horno a 200º durante  15 minutos.