Cupcakes de buttercream de moka

 Ingredientes para cupcakes:
250 gr. de harina de trigo o reposteria
200 gr. de azúcar
1 sobre de levadura
3 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva
la ralladura de un limón
1 c.c. canela
Ingredientes buttercream de moka:
125 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar glas
3 cucharadas de leche fría
3 cucharadas de café
1 cucharada de cacao
Decoración:
 fideos de chocolate

Preparación:

Empezaremos preparando la masa de los cupcakes. 

En un bol añadir los huevos y batir hasta espumarlos.

Agregar el azúcar y mezclar de nuevo hasta que la masa esté muy cremosa.

A continuación, incorporar la harina tamizada por un colador junto la levadura, espolvorear con la ralladura del limón y la canela en polvo y por último el aceite.

 Batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Colocar las cápsulas de papel rizado en el molde de aluminio especial para los cupcakes y rellenar estos hasta la mitad. 

Hornear a 180º C 20 minutos o hasta que estén dorados. 

El horno el calor  por arriba y abajo.

Para saber si están en su punto, pinchar con una aguja y si esta sale limpia, estarán hechos.

Para la buttercream de moka, prepararemos en primer lugar un buen café , vale café soluble.

Yo hice café, bueno....lo tenia hecho ya....

En un bol, añadir el azúcar glas tamizado, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche, el café una vez frío y el cacao. 

Mezclamos un poco y seguimos batiendo con la batidora hasta obtener una fina crema.
La colocamos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes como más nos guste.

La mangas pastelera la pongo en un vaso de la batidora y me resulta más fácil llenarla.
 Espolvoreamos con fideos de chocolate.