Pastel de pescado y pimiento con yogur

Ingredientes: para 4 personas
500 grs. filetes de panga
100  grs.  gambas congeladas.
4 pimientos del piquillo
4 huevos
1 cebolla
100 ml. (1 vaso) leche desnatada
1/2 vaso vino
pan rallado
aceite oliva virgen extra
sal
1 c.c  azúcar
Para la salsa de yogur:
1 yogur natural
4 nueces
 unos tallos de cebollino (sino perejil)
1 c.s. aceite oliva virgen extra
Preparación:
Pon los pimientos en una sartén y espolvorea el azúcar por encima y un poco de sal. Dejarlos 3 minutos por un lado y 3 por el otro.  Reserva.

Limpia y lava los filetes de panga, o del pescado que te guste.




Descongelar las gambas,  bien a temperatura ambiente o si no en el microondas.
 En el microondas en 3 minutos.

Escurrir el agua y secarlas.




 En un sarten pones un cucharada sopera de aceite y  echas el ajo muy picadito, cuando empieza a coger color echas las gambas, salar  y saltear un par de minutos. Reservar.




Pica la cebolla y rehogarla en 3 c.s. de aceite. Cuando va cogiendo color añade la panga cortada en trozos, mezcla bien y añade el vino y sal.
Deja cocer 8 minutos a fuego lento.





Tritura y añade dos huevos y la leche y vuelve a triturar.

 Los huevos mejor abrirlos en un bol para que no caiga ninguna cascarilla a la mezcla.

Unta un molde con aceite, espolvorear con pan rallado y vierte el preparado.

Echar por encima las gambas que habíamos salteado.




Tritura los pimientos, sin semillas, con los otros 2 huevos, sal 1 c.s. de aceite, vierto en el molde y hornea al baño maria 40 minutos a 170 º.














Pica las nueces y el cebollino
Tritura todos los ingredientes de la salsa, el yogur, cebollino y las nueces, y sírvela con el pastel.