Bombones de chocolate y cacahuetes

Este surtido de bombones los hice utilizando los recipientes del hielo del frigorifico, para hacerlos  de distintas formas.

Ingredientes:
150 grs. chocolate con leche
100 grs. chocolate negro
125 grs. cacahuetes tostados


Preparación:

Para estos bombones utilicé chocolate con leche y chocolate negro.
De los cacahuetes dejamos 12 enteros  y  picamos el resto.
Yo los pique dentro dela misma bolsa golpeándolos con el rodillo de madera.


Ponemos los chocolates en un bol cada uno.

 Derretimos  al baño maría el chocolate negro  y una vez derretido, retiramos del fuego.

En un molde del hielo del frigorifico con formas rectangulares,

 Ponemos una capa de chocolate negro  y en el centro un cacahuete entero,

 Luego cubrimos con chocolate.



Hice 6 bombones de chocolate negro y cacahuete en el interior.





Al resto del chocolate negro le añadí 40 grs. de los cacahuetes triturados, mezclar bien y echar en los moldes con distintas formas.


Derretir el chocolate con leche también al baño maria,

En el molde del hielo del frigorifico con formas rectangulares, ponemos una capa de chocolate con leche  y en el centro un cacahuete entero,
 Luego cubrimos con chocolate.


Al resto de chocolate con leche le añadimos los cacahuetes picados que nos quedan unos 75 grs.

Y lo echamos en los moldes con formas de botella y triángulos.

El chocolate  lo vamos echando con cuidado ayudándonos de dos cucharitas.


En la foto veis que hay unos bombones puestos en   unas capsula pequeñas de papel, son de la receta de este blog ;  http://lasrecetasdebeli.blogspot.com.es/2014/12/bombones-chcolate-y-almendra.html

 Dejamos enfriar los bombones unas horas  en el frigorifico.
 Desmolda con cuidado, y guárdalos en un recipiente adecuado. Lo idea es en cristal, pero puedes tambien en una fiambrera,
Aprovecha a guardar las cajas de bombones Ferrero Rocher, de cuando los compras o te regalen, son muy útiles para guardar luego nuetros  bombones o pastas.

Paté de bonito

Este paté es muy sencillo de preparar y muy rico.
Ingredientes:
1 huevo cocido
5 barritas de carne de cangrejo
1 lata mejillones en escabeche
1 lata bonito en aceite de oliva
2 c.s. de mayonesa
1 c.c. kétchup
Sal

Preparación:
 Ponemos en un bol el huevo cocido troceado, la lata de bonito con el aceite, los mejillones escurridos,
las barritas de cangrejos troceadas, la mayonesa, y el ketchup.
Quitar las barbas a los mejillones si las tienen.
 Trituramos con la batidora.

Mousse de frambuesas

Este postre es el de la cena de  nochebuena 2014, ya se me había olvidado hacer la foto. menos al que me lo recordó mi cuñadin Fernando, como veis pusimos unos pocos en el centro de la mesa para sacar la foto. Con el efecto de las luces parece color naranja, pero eran rosa.

Ingredientes: para 12 ó 14 personas
500  grs. frambuesas
600 ml. nata liquida
2 huevos
6 c.s. azúcar
3 hojas de gelatina



Preparación:

Montar por separado las yemas con unas varillas.

 Cuando lleves una par de minutos montándolas  añade  con una cucharada café  de agua y una cucharada sopera de azúcar y sigue montando hasta tener una consistencia cremosa.

En otro molde, montar la nata liquida. Cuando ya está casi lista añadir 3 cucharadas soperas de azúcar y terminar de montar.

En otro molde montar las claras y añadir a lo último 2 cucharadas soperas de azúcar.

Y seguir montando hasta tener un merengue.

Si al dar la vuelta al bol no se cae el merengue ya está hecho.

Triturar las frambuesas con una batidora, reservar una por comensal para decorar,

Ponemos en un bol dos dedos de agua y metemos las dos hojas de gelatina, para que se ablanden durante 5 minutos.

Se sacan y las metemos en otro bol con un poco de agua que habremos calentado en el microondas y esperamos a que se disuelvan del todo para añadirlas a la mousse.

Mientras está la gelatina en el primer bol con agua vamos preparando la mousse

Primero se añade sobre  la nata montada

las yemas , mezclar con cuidado para que no se baje.

Incorporar las frambuesas trituradas y la tamizamos con un colador para quitarle las semillas. Mezclar despacio con movimientos envolventes.

Una vez que están disueltas las hojas de gelatina, las incorporamos y mezclamos.

Luego añadir las claras montadas también con cuidado, con una espátula y con movimientos envolventes de abajo arriba.

Echamos la mousse en cuencos individuales o copas y lo metemos en el frigorífico por lo menos 3 horas.

Para servir podéis decorar por encima, con las frambuesas,con perlas de chocolate, virutas, barquillos, etc..

Me dió para 14 vasitos de yogur de cristal de la Lechera, que tengo hace años de unas navidades en las que venían decorados con motivos navideños.

Y ya de paso os enseño la mesa para la cena.

Bombones chcolate y almendra

El bombón (aparece como bonbon o bon-bon del francés: bon - bueno o delicioso-) se trata de una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o incluso cualquier otro dulce o frutos secos.
En esta receta hago unos muy sencillos con almendra marcona picada. De todas las clases de almendra, la más apreciada es la Marcona.
Ingredientes:
100 grs. chocolate con leche
50 grs. almendra marcona picada
cápsulas de papel para  minicupcakes

Preparación:

Para estos bombones utilicé chocolate con leche, también se puedan hacer con chocolate negro o blanco.

 Derretimos el chocolate  en un bol al baño maría para que no se queme y una vez derretido, retiramos del fuego.

Añadimos  la almendra picada y mezclamos bien.

Tenemos preparadas unas capsula pequeñas de papel y vamos echando con cuidado el chocolate ayudándonos de dos cucharitas.

También puedes echar el chocolate en moldes con formas, los moldes que vienen en el congelador...

Dejamos enfriar en el frigorifico.

Tiramisu

Este postre es originario de Italia, en mi casa les encanta. Yo lo hago con bizcochos de soletilla.
Los bizcochos de soletilla son una especie de galletas dulces, secas, ligeras, muy esponjosas, alargadas y con los extremos redondeados, con forma de dedo
Ingredientes:para 8 ó 10 personas
2 paquetes Bizcochos de soletilla
 3 Huevos (3 yemas y 3 claras)
500 ml. nata para montar
1 tarrina Queso Mascarpone
5 c.s. Azúcar
1 tableta Chocolate negro
Café con licor (anís., licor de café,..amaretto..)

Preparación:
Montar por separado las yemas con unas varillas. Cuando leves una par de minutos montándolas añade  con una cucharada café  de agua y una cucharada sopera de azúcar y sigue montando hasta tener una consistencia cremosa.


En otro molde, montar la nata liquida. Cuando ya está casi lista añadir 2 cucharadas soperas de azúcar y terminar de montar.

En otro molde montar las claras y añadir a lo último 2 cucharadas soperas de azúcar. Y seguir montando hasta tener un merengue.
Si al dar la vuelta al bol no se cae el merengue ya está hecho.

Ir haciendo la mezcla. Primero se añade sobre las yemas montadas el queso mascarpone y mezclarlo bien.
A continuación añadir la nata, mezclarlo con cuidado para que no se baje, y por último añadir las claras montadas también con cuidado.
Con una espátula y con movimientos envolventes de abajo arriba.

En un plato hondo poner café con una cucharada pequeña de licor. Ir mojando los bizcochos y ponerlos en la fuente que se vaya a utilizar, mejor que tenga bordes altos. No mojarlos mucho porque se pueden romper. El cafe lo tuve que echar por segunda vez en el plato con otra cucharada del licor.
El licor era amaretto.
 De Licor no pongo mucho sobre todo si hay niños.


Poner una capa de la mezcla sobe los bizcochos, y volver a colocar sobre esta otra capa de bizcochos mojados en el café.

Por último, se añade otra capa de mezcla que nos quede, y rayar por encima chocolate negro.

Antes de servir tiene que estar mínimo 2h en la nevera.