Hamburguesas de carne de vaca asturiana

¡¡¡Ala..!! viva el colesterol.. bueno un día es un día.

Ingredientes: para 2 personas

 2 hamburguesas de carne de vaca asturiana

2 bollos para hamburguesa

Lechuga

Tomate cebolla

Sal y pimienta

Aceite oliva virgen extra

Mayonesa

Kétchup

4 lonchas de queso

Preparación:

 El pan que utilicé es el que hace el Alimerka para las hamburguesas, que sale muy rico. Y las hamburguesas son de vaca asturiana que tambien las tenía el Alimerka. Asi que las cogi para probarlas y estan muy ricas.

Salpimentar las hamburguesas y freírlas en aceite.

 Mientras van friendo echamos un poco mayonesa en las tapas del pan por la parte de adentro y la extendemos bien. A continuación echamos un poco del kétchup y también lo extendemos.

En la parte de abajo ponemos una loncha de queso.

En la tapa de arriba vamos poniendo la lechuga que ocupe todo el pan, luego ponemos unas rodajas de tomate y un poco de cebolla cortada en juliana o en aros.

Cuando ya estén echas las hamburguesas las colocamos encima de la loncha de queso que teníamos en la tapa de bajo. Le echamos encima otro poco de kétchup y tapamos con otra loncha de queso.

Unimos las dos parte del pan, poniendo la parte de abajo encima de la de arriba para evitar que se nos caiga la lechuga y tomate.

A continuación con cuidado y con las dos manos le damos la vuelta al pan para que quede al derecho.

Para acompañar las hamburguesas podéis freír unas patatas.

Crema de calabacín

Ingredientes: para 2 ó 3 personas

2 calabacines

1 zanahoria

1 ajo puerro

1 c.s. queso philadelphia

Sal y pimienta

1 c.c. perejil picado

pan tostado (para decorar)

Preparación:

Lavar las verduras.

Cortar  las verduras y ponerlas en una cacerola. Echar agua sal, pimienta y perejil. Añadir el queso philadelphia. Poner a cocer.

 Cuando empieza  a hervir el agua, bajar el fuego y dejarlo cocer 15 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.

Triturar las verduras con una batidora y colarlas por un chino o colador grande, para que quede más fina la crema.

Para presentar poner la crema en un plato hondo o en un bol y poner por encima unos trozos de pan tostado o churruscos de pan.

Los churruscos de pan se hacen con pan de cualquier tipo (leña, baguette, etc,..) se cortan rodajas como de 1 centímetro de grosor y luego cada rodaja se corta en tiras alargadas y a continuación las tiras en cuadraditos. Se fríen en un poco de aceite.

Alitas de pollo al ajillo

Ingredientes:
3 ó 4 alitas por persona
5 dienes de ajo
Perejil
1/2 vaso vino blanco
Sal y pimienta
½ vaso vino blanco
perejil
aceite oliva virgen extra

Preparación:
Limpiar bien las alitas y salpimentarlas.

En el mortero picar cuatro dientes de ajo, el perejil y machacarlo bien, reservar.

 En una cacerola echar  aceite que cubra todo el fondo y picar un diente de ajo.

Ir friendo las alitas de 4 en 4 (bueno depende del tamaño de la cacerola). Se trata que no metáis muchas la vez ya en en vez de freír cuecen. Tener   cuidado que salpica el aceite, asi que taparlas.

Yo para darles la vuelta retiro del calor la cacerola para que no este tan caliente y no me salpiquen mucho.
Cuando vayan dorando las sacamos y metemos las siguientes.

Una vez doradas las alitas retirar un poco del aceite. 
Echar sobre las alitas el majado de perejil y el vino blanco. 


Dejar reducir un poco el vino y en el mismo mortero podéis echar un poco de agua, para de paso recoger los restos de la picada que hayan quedado. y lo dejáis todo junto 10 minutos.

Para acompañar a las alitas salteé en un poco de aceite (2 c.s.) con un ajo picado unas espinacas al ajillo que vienen congeledas. Luego eche un huevo para hacercomo un poco de revuelto.


Las alitas las hice enteras pero también las podéis trocear. 

Ensalada de garbanzos

Esta receta es muy socorrida por ejemplo para  un lunes. Se acabó el fin de semana y lo que menos a  apetece es cocinar el lunes. Asi que a la rutina diaria y para no agobiarnos mucho, para comer algo sencillo, como esta receta "ensalada de garbanzos". Está muy rica y no puede ser más fácil de hacer.
Ingredientes: para 3 personas
500 grs. de garbanzos cocidos
1 frasco 345 gr. ensalada tropical
2 huevos cocidos
1 lata bonito en aceite oliva
3 c.s. aceite oliva virgen extra
1 c.s. vinagre de vino
6 tomates cherry
3 hojas de lechuga
Sal

Preparación:

Echa  los garbanzos en un escurridor para quitarle el agua del frasco y aclararlos un poco debajo del grifo.

  Poner en un bol los garbanzos y echar una pizca de sal.

A continuación echar el frasco de ensalada tropical que habremos escurrido, también, previamente.


Echar la lata de bonito y los huevos cocidos, picados o rayados.

En un bol poner 3 cucharadas de aceite y 1 de vinagre.

Emulsionar y echarlo sobre la ensalada.

Lavar las hojas de lechuga y los tomates.


Cortar la lechuga en tiras y la metes  en el mismo bol done hicimos la emulsión de aceite y vinagre, para que quede  un poco  aliñada con los restos que quedan en el bol.

Para emplatar, poner en el centro del plato la ensalada de garbanzos y alrededor la lechuga.

Encima colocamos en el centro 2 tomates cherry cortados a la mitad.

Rosca de Pascua

Aquí os dejo la receta de esta Rosca de Pascua. Me la dio mi querida consuegra Pilar. Ella,  para el domingo de Pascua las hace como churros. vamos para medio Cangas de Narcea..Y por cierto,  le sale buenísima..
Bueno la mía está rica también.

Ingredientes:salen 2 roscas

125 grs.  Mantequilla ( tableta central lechera asturiana)

1 taza azúcar(200 gr,).  Azúcar

4 huevos

1 sobre levadura

1 limón ó  naranja

3 tazas harina (500gr.) aproximadamente de Harina de repostería

 Virutas de colores

Preparación:

Poner en un bol la mantequilla que este a temperatura ambiente. Si está fría  meterla en el microondas 20 segundos para quede en pomada. Añadir el azúcar y mezclar bien. 

Después añadimos uno a uno los 3 huevos incorporamos el primero y mezclamos con la varilla o una espátula hasta que esté bien incorporado y luego añadimos el otro huevo y mezclamos bien , añadimos el tercero  y mezclamos(tener cuidado que no está caliente la mantequilla).

Echamos una pizca de sal y la ralladura de límón.

 Tamizar la harina en un bol y mezclar con la levadura.

 Después ir añadiendo poco a poco la harina, hasta tener una masa que podáis manejar con la mano, echar la masa sobre la meseta de la cocina previamente enharinada, y trabajarla  un poco, hasta que no se os pegue en las manos.

Cogemos la bandeja de horno, la pintamos con mantequilla o ponemos un papel de horno. 

Volvemos a amasar el rosco y formamos dos roscos sobre la bandeja haciéndole un amplio agujero en el centro.  

Con el huevo que nos queda separar la clara de la yema. Batir la yema y untar con un pincel las roscas.

Meter al horno a 180 º 12 minutos. 

  

  

 Con la clara preparamos un glaseado.

Glaseado blanco: 100 grs. Azúcar glasé, 1 clara de huevo, zumo de ½ limón.

Para hacer el glaseado montamos las claras con el azúcar a punto de nieve y añadimos el zumo del medio limón.

 Cuando estén frías echarles un poco de glaseado con un pincel. Y luego por encima espolvorear unas virutas de colores.