Rosquillas con glaseado blanco

Ingredientes:
150 grs.  Mantequilla
150 grs.  Azúcar
4 huevos
½ sobre levadura
400 gr. Harina de reposteria aprox. ( la que necesite).
1limón

Preparación:
Poner en un bol la mantequilla y meter en el microondas en tramos de 30 segundos para quede en pomada, añadir el azúcar, la ralladura de un limón, incorporar   3 huevos , mezclarlo bien  con la batidora o una varilla .

 Tamizar la harina en un bol y mezclar con la levadura. Después ir añadiendo poco a poco la harina, hasta tener una masa que podáis manejar con la mano, echar la masa sobre la meseta de la cocina previamente enharinada, y trabajarla  un poco, hasta que no se os pegue en la manos.

Formar una  bola .
Poner papel para horno en una bandeja.




Encender el horno para que vaya calentando a 180º. Yo puse  arriba y abajo.

Ir cogiendo trozos de la masa del tamaño de una pelota de pímpon y dar forma de rosquilla.
Ir colocandolas en la bandeja de horno y con el dedo hacer el agujero del centro.
Me salieron 26 rosquillas.
Con el huevo que nos queda separar la clara de la yema. Batir la yema y untar con un pincel las roscas. Con la clara preparamos un glaseado.

 Meter al horno en una bandeja con papel de horno a 180 º 15 minutos. La bandeja la puse en el medio.
Cuando estén frías echarles un poco de glaseado con un pincel.
También podéis echar azúcar glasé eso como os guste. sin nada están igual muy ricas.
Glaseado blanco: 100 grs. Azúcar glasé, 1 clara de huevo, zumo de ½ limón.

Para hacer el glaseado montamos la clara con el azúcar a punto de nieve y añadimos el zumo del medio limón.
http://lasrecetasdebeli.blogspot.com.es/2013/04/glaseado-blanco.html

Tortilla de champiñones y pisto

Ingredientes: para dos personas
4 huevos
1 lata pequeña champiñones laminados
1 diente de ajo
1 cebolleta pequeña
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1 calabacin pequeño
1 c.s. vino blanco
sal
perejil
Aceite oliva virgen extra

Preparación:



En una sartén  echamos  3 c.s. de aceite, picamos un diente de ajo y lo echamos, cuando vaya cogiendo color añadimos la cebolleta picadita, echamos un poco de sal y dejamos que se vaya pochando mientras vamos troceando los pimientos verde y  rojo que añadimos a continuación.
Dejar pochar 2 ó 3 minutos a fuego suave.

Lavar y secar el calabacín y lo picamos en dados y añadimos a las verduras.
Yo el calabacin lo pelè porque tenia la piel un poco chunga.
Incorporar los champiñones. Mezclar bien.
Subir el fuego al máximo y echáis la cucharada de vino y dejar un minuto que evapore el alcohol
Echáis otro  poco de sal y un poco de perejil.
Bajar el fuego a medio-bajo (3 en la vitro)
 
 Dejar cocinar 20 minutos. Hasta que no quede nada de caldo, si queda algo escurrirlas antes de echarlas al huevo.

Bate los huevos y añádeles una pizca de perejil picado. Incorporar las verduras. Pon un 1 c.s. de aceite en el sartén, vierte los huevos y haz una tortilla redonda.
Yo le di 2 vueltas.

Tortilla de ajos puerros

Ingredientes:
3 Puerros
6 huevos
1 diente de ajo
sal
aceite virgen extra de oliva
2 c.s. de leche

Preparación:              

Se limpian bien los puerros bajo el agua para asegurarte de que no tengan barro entre las hojitas.

Se cortan por donde empieza el color verde.


La parte blanca se trocea. Primero cortar a a mitad a lo largo y luego cada mitad otra vez a la mitad a lo largo.
Por ultimo troceas en aritos.

La parte verde la puedes guardar para hacer caldo.
En un sarten por 5 c.s. de acetite, echar el diente de ajo entero y dorarlo un poco.

Retirar el diente de ajo.
 


Echar los puerros picados en el sartén y añadir una pizca de sal.

Pocha  a fuego lento porque se queman enseguida, hasta que estén tiernos y casi transparentes.
Yo lo estuve pochando 15 minutos

Batir los huevos junto con la leche en un bol.

Echa una c.s. de aceite a la sartén y cuando esté caliente viertes la mezcla.

 Hacemos la tortilla, cuando los bordes estén cuajados das la primera vuelta con la ayuda de un plato llano o una tapa.


 Damos unas vueltas hasta que cuaje ligeramente, pero quedando jugosa.

Yo le di 3 vueltas, contando la de cuando la echas a cuajar.

Paccheri con picadillo de carne

El paccheri es un tipo de pasta hecho con sémola de trigo duro. Con esta pasta ya hice otra  receta que está en el blog: http://lasrecetasdebeli.blogspot.com.es/2014/12/paccheri-rellenos-de-picadillo-de-carne.html
Ingredientes: para 3 personas:
250 grs. paquete pasta paccheri
300 grs. carne picada de ternera
1 chupito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 diente de ajo
1/2 cebolla pequeña cebolla
Pimienta negra molida
orégano
Queso rallado
Para la salsa de tomate:
4 c.s. Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 diente de ajo
1 cebolla
1 kg. tomate pera
1/2 pimiento verde
Preparación:
La pasta la compré en el Alimerka, que ahora la tienen ellos de su marca.

Lo primero  preparo la salsa de tomate
http://lasrecetasdebeli.blogspot.com.es/2014/08/salsa-de-tomate.html

En una cacerola ponemos agua con un poco de sal y un chorrito de aceite, cuando empieza a hervir echamos la pasta y cocemos 20 minutos o según lo que indique el paquete.

Escurrimos la pasta  en un escurridor.

En una cacerola o sartén  añadimos 4 c.s.  de aceite de oliva añadimos el ajo picado,cuando empieza a coger color echamos un poco de cebolla picada muy menuda y el pimiento, echamos  una pizca de sal.

Pochamos5 minutos.

Salpimentamos la carne.

Añadimos la carne  picada y lo mezclamos todo bien.

Espolvoreamos un poco de orégano y mezclamos. 

Dejamos que la carne coja color y echamos 1 chupito de vino banco, dejamos que evapore el alcohol.

Incorporamos la salsa de tomate tomate y mezclamos bien.

Cocinamos todo junto  unos 3 minutos.

En una fuente para horno echamos una capa de la salsa con la  carne.

Echamos los pacheri y los cubrimos con el resto de la salsa y la carne.

Espolvoreamos queso rallado por encima . El queso que echée eta vez era de mozarellla, pero eso va en gustos,

 Gratinamos en el horno 5 minutos.

Ensalada con frutas tropicales

Esta ensalada es muy refrescante para los días de calor. Las frutas podéis echar las que más os gusten, en este caso yo lo hoce con piña, papaya y piña.
Las frutas pueden ser frescas, pero también las tenéis en lata.
Las cantidades que os indico son un poco orientativas, ya que podeis auentar la cantidad o poner menos segun como os guste la ensalada.
Ingredientes: para 2 ó 3 personas
1 paquete de ensalada de lechugas variadas
3 huevos
1 patata pequeña
3 barritas de carne de cangrejo
1 mango
1 papaya
1/2 rodajas de piña
12 aceitunas con hueso
2 lonchas de jamón cocido
1/4 cebolla
tomates chery (4 por persona aprox.)
5 c.s. Aceite de oliva virgen extra
2 c.s. Vinagre de vino o manzana
sal
Preparación:
Cocer los huevos y la patata.
 Cuando empieza a hervir el agua  dejar cocer unos 20 minutos, hasta que la patata este cocida.
Reservar.
Vamos montando los platos y preparando la vinagreta.

A continuación, ponemos de fondo un buen montoncito de mezcla de lechugas .
Picamos cebolla en juliana y ponemos un coco en cada plato.
Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad, ponemos unos 4 tomates en cada plato.
Pelamos la patata y la cortamos en cuadraditos y la repartimos para cada plato
Cortamos el jamón cocido en tiras  y los repartimos pos los platos.
Pelamos los huevos cocidos y los troceamos encima de cada plato, en este caso yo la ensalada la hice para dos así que eché un huevo y medio encada plato.
Pelamos las frutas y las troceamos en cuadraditos y las colocamos por encima.
Ponemos unas aceituna alrededor, unas 5 ó 6 por persona.
Y ahora, preparamos la vinagreta.
 En un bol, ponemos 5 c.s. de de oliva,  2 c.s. de  vinagre .
Emulsionamos con unas varillas o un tenedor.
Repartimos la vinagreta por encima de cada plato.

Polllo a la cerveza en el horno

Esta receta la hice con muslitos y alitas de pollo porque estaban de oferta, pero lógicamente podéis comprar el pollo entero.
Ingredientes:
1 pollo en trozos
1 cebolla
2 c.c. perejil picado
1/2 c.c. tomillo
1/2 c.c. romero
2 dintes de ajo
1 lata de cerveza
sal
pimienta

Preparación:
Limpiamos bien el pollo, lavarlo y sacarlo con papel absorbente.

En un mortero poner los dientes de ajo picaditos, el perejil, tomillo y romero y machcamos bien.

Una hora antes  lo dejaremos macerar con la cebolla cortada, el ajo picado, perejil, tomillo y romero.

Precalentamos el horno a 200º C.




 En una fuente para el  horno ponemos  los trozos de pollo salpimentado  y añadimos la cerveza.

La cebolla la podéis sustituir por un sobre de sopa de cebolla, queda  una salsa muy rica.

Introducimos en el horno  a 200º , yo lo tenia abajo,  arriba y ventilador cuando lleve 40 minutos le damos la vuelta para que dore también por abajo, lo dejamos 15 minutos.




Imágenes con el sobre de sopa de cebolla, con el sobr de sopa doro primero el pollo asi que cuando llevaba 30 minutos le di la vuelta, y lo dejé otros 15 minutos.

En lugar de cerveza lo hice con  cuartos traseros de pollo y con 1 vaso de vino blanco,  y 1 vaso de agua, quedo muy rico también