Pollo sentado a la cerveza

Esta receta la vi en canal cocina por el cocinero Sergio Fernández, y la verdad que me hizo gracia eso del pollo sentado. Así que me animé a hacerla. Bueno aporté alguna cosina que él no hizo.

Ingredientes:

1 pollo entero

1 botellín de cerveza

Tomillo

romero

Perejil picado

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

 2 c. s Aceite oliva  virgen extra

 Zumo de medio limón

1 c.c. harina maiz (maicena)

Preparación:

El pollo pedirle al carnicero que lo deje entero pero que os lo de limpio.

Primero lavar el botellín de cerveza y quitar las etiquetas, con agua caliente se quita bien..

En un mortero, picar los ajos con el perejil, echar  el aceite de oliva y  el zumo de medio limón, batirlo con un tenedor y con ese majado embadurnamos el pollo por dentro y por fuera.

 Después salpimentar el pollo.

Lo primero que hacemos es quitar el tapón de la cerveza. Echar dentro del botellín 1 c.c. tomillo y romero.

Meterle al pollo el botellín por la parte trasera. Colocarlo en una bandeja de horno, de tal forma que el pollo se quede sentado. Como se ve en la foto

Precalentar el horno a 220º C.

Meter el pollo en el horno y bajar la temperatura a 180º C y hornear durante 45 minutos. Con el calor, la cerveza empieza a salir y a empapar el pollo.

  

Es muy importante no abrir el horno, porque la cerveza dejará de salir y la receta no saldrá bien.

Cuando ya tenga un color dorado se saca y lo presentáis así mismo, con una patatas fritas o ensalada.

   

Yo la salsa que queda en la bandeja como era muy poco  eche un poco de la cerveza que quedaba en el botellin y la puse en la misma fuente de horno en la vitro, cuando empezó a hervir diluí en un poco de agua una cucharada de café de harina de maíz (maicena) para engordar un poco las salsa, lo deje 3 ó 4 minutos para que engordara un poco y luego lo cole a una salsera.

Ensalada de pollo

Esta ensalada es muy fácil de hacer y con vistas al buen tiempo, vienen apeteciendo las ensaladas. Esta receta es para una persona . Pero si  aumentáis las cantidades ya tenéis un entrante para picar varias personas.

Ingredientes: para 1 persona

2 ó 3 hojas de lechuga

2 filetes de pechuga de pollo

1 manzana (la que te guste)

1 c.s. aceite oliva virgen extra

Sal y pimienta

1 diente de ajo

Para la salsa rosa:

1 c.s. mayonesa (bien llena)

1.c.c. brandy (opcional)

1 c.c. de kétchup

3 c.s zumo naranja naranja

 Preparación:

Lavamos  las hojas de lechuga, escurrimos y cortamos en juliana. La ponemos en el plato, salamos la lechuga.Y le echamos un chorrin de aceite.

  

Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha con una cucharada sopera de aceite y el ajo laminado. Reservamos.

Hacemos la salsa rosa, ponemos en un bol la mayonesa, el ketchup  el zumo de naranja y el brandy (si se quiere), mezclamos bien  y procurando que no quede muy diluida la salsa. Si os queda la salsa muy liquida añadís otro poco de mayonesa y ketchup.

Se echa la salsa rosa sobre la lechuga, que la cubra y  encima troceamos los filetes de pollo.

Pelamos la manzana, la cortamos y colocamos alrededor del plato.

Yo la manzana que utilice era "golden".

 Podéis echarle unas gotas del zumo de naranja en la manzana para que no se oxide.

Y listo para comer.

Tarta de la abuela (cumpleaños)

Esta tarta de la abuela tiene muchas variedades  ya que se puede rellenar de distintas maneras. Esta vez la hice con crema pastelera y nata. Es para el cumpleaños de mi hija lorena que lo va a ceebrar con los amigos, lo celebra unos dias antes, aprovechando que vino esta semana, y a petición de su hermana Eva, le hice esta tarta. Los adornos los compre en el supercor.

Ingredientes: Para 8/10 persona

1 tableta chocolate negro para fundir (era de 300 grs.)

500 ml nata montada

300 ml. de leche, aprox., según se necesite para mojar las galletas

Aroma de vainilla

Galletas maría rectangulares

Crema pastelera

50 gr.almendra molida

5 c.s. azúcar

1 y 1/2  l. leche
2 sobres flanin
1 rama canela
1 corteza limón
Para decorar:
Flores 
Tarjeta feliz cmpleaños 
Virutas colores
Preparación:
Montamos la nata y a medio montar añadir 2c.s. de azúcar.Preparamos la crema pastelera y le echamos la almendra molida. 

 
La crema pastelera la preparé con flanin el niño, con un litro de leche,, separe una taza y el resto lo puse a calentar con una corteza de limó, una rama de canela y 3 c.s. de azúcar. 

En un bol puse la taza de leche y dos sobres de flanin y mezclé bien. Cuando empieza a hervir la leche echar la taza de leche con el flanín y revolver hasta que empieza a hervir otra vez. 

Bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que empieza a espesar, durante 8 minutos aproximadamente. Apagar el fuego y seguir removiendo un poco mas, echar la almendra molida, mezclar bien. Sacar la corteza de limón y la canela. Pasar a un bol y al enfriar espesará otro poco.

En un bol ponemos la leche y echamos dos c.c. de aroma de vainilla.
Si se necesita más leche la ponemos y añadimos un poco de la vainilla
Mojamos las galletas en la mezcla de leche y vainilla, vamos cubriendo el fondo del molde o fuente.

    Echar una capa de crema pastelera sobre las galletas y después cubrir con otra capa de galletas, otra capa de crema, otra de galletas. Capa de la nata montada, capa galletas, capa crema pastelera, capa galletas, capa nata montada y por ultimo capa galletas.
Podemos ayudarnos con una galleta para que al extender la crema o la nata  no se nos salga por los lados. 

En total hice 5 capas, 3 con crema pastelera porque era de la que tenía mayor cantidad y dos de nata montada.

Troceamos un poco el chocolate y lo metemos en un bol, con un poco de mantequilla (como un dedal) y 5 c.s. de leche.
 Lo metemos en el microondas 30 segundos y comprobamos si vemos que ya se puede aplastar lo sacamos y revolvemos bien, ya que con el mismo calor se termina de deshacer. Si vemos que está todavía duro meterlo pero de poco en pocos segundos, para in comprobando. Ya que se quema muy fácil.Echamos ahora chocolate negro sobre las galletas para napar la tarta.

Deja que se enfríe unas horas en el frigorífico.

Decoramos al gusto, en esta ocasión como es par un cumpleaños, ( el de mi hija Lorena )decoré con flores, tarjeta de feliz cumpleaños, 

virutas de colores.Y luego ya se ponen las velas cuando se vaya a comer.

Guisantes con jamón

Para esta receta lo mejor es utilizar guisantes  finos o extrafinos. Además de ser más pequeños y de cocerse antes, la piel que los recubre es mucho más fina, lo que los hace más agradables al paladar.Yo siempre utilizo los guisantes congelados. También  puedes elaborar este plato con guisantes frescos o en conserva. Si eliges los frescos, tendrás que cocerlos durante unos 15-20 minutos , dependiendo del tamaño.
Ingredientes:- Para 2 personas:
400 g de guisantes congelados
1 bandeja de taquitos de jamón (130 grs.)
  o una loncha gruesa de jamón
1 cebolleta
1 patata pequeña
1 huevo cocido
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina de maiz (maicena)

4 cucharadas aceite de oliva

sal

pimentón dulce (la punta del cuchillo)

Preparación:

Pon 1 litro de agua en una cazuela pequeña, añade una pizca de sal y ponla a cocer.

 Cuando empiece a hervir, agrega los guisantes y la patata troceada chascándola, deja cocer a fuego medio el tiempo que indique el envase (aproximadamente 10 minutos).

Escúrrelos y reserva el caldo.

Pelar y picar muy menudito  el ajo y la cebolleta.

  

Pon el aceite en una cazuela, añade el ajo y dorarlo un poco, luego echa la cebolla y  una pizca de sal y deja pocha a fuego bajo diez minutos. 

Incorpora el jamón y fríelo un poco. 

Incorpora la harina, mezcla bien.


Echar  1/2 vaso del caldo resultante de cocer los guisantes y remueve.
Si se espesa mucho añade una poco mas del caldo, yo al final eché un vaso de caldo.

Echa un poco de pimentón dulce (la pica del cuchillo). Mezclar bien.Incorporar los guisantes y la patata troceada.
  Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio cocina todo junto durante 5 minutos .

Picas el huevo en 4 trozos para decorar.