Emperador (pez espada) a la plancha con pasta

El pez espada  es un pez marino, de grandes dimensiones y aletas espinosas que habita en los mares tropicales y subtropicales, entre los 200 y los 800 metros de profundidad, pudiendo ascender de noche a la superficie.
También se le conoce con el nombre de emperador y su peso medio suele estar alrededor de los 115 kilos.
En la época de verano, se aproxima a las costas para la persecución de los cardúmenes.
Entre sus características físicas, destacamos que el pez espada tiene una aleta dorsal de gran tamaño y no tiene aletas pélvicas. Otra característica es la fusión y prolongación de los huesos que forman su mandíbula superior. Esto forma un pico rígido que le da apariencia de espada.
Los peces espada adultos no tienen dientes.
La carne del pez espada es comestible y muy nutritiva. Su pesca es un deporte muy popular y conocido. Para ello, se utilizan redes, arpones, sedales, y equipamiento de pesca deportiva.
Ingredientes: para una persona
1 rodaja de emperador
50 grs. pasta
1 diente de ajo
aceite oliva virgen extra
sal gorda
orégano

Preparación:
Lavamos el pescado, lo secamos con papel absorbente, sazonar con sal gorda.

Ponemos el sarten a calentar con 1 c.s. de aceite y un ajo laminado.

Cuando el ajo esté dorado retiramos y hacemos el emperador a la plancha  2 minutos por cada lado.


Al emplatar ponemos lo ajos por encima del pescado.



Yo lo acompañe de pasta tagliata que una vez cocida salteé en el sarten con un diente de ajo laminado y 1 c.s. de aceite y un poco de orégano.

Puedes acompañarlo e cualquier otra pasta...espirales, lacitos..etc...
bien una ensalada, verduras a la plancha.

Bueno, un sin fin de combinaciones, las que te apetezcan.