Lechazo guisado

Ingredientes: para 4 personas
1 kg. lechazo
2 hojas Laurel
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Sal y pimienta
perejil
Aceite oliva virgen extra
Preparación:

El lechazo que te lo corten  para guisar. Salpimentar el lechazo.

Poner 4 c.s. de aceite en una cacerola y echar un diente de ajo laminado, dorar el lechazo con fuego fuerte . 

Reservar la carne una vez dorada.

Quitar del aceite el ajo laminado si esta muy dorado.

Como se habrá consumido casi todo el aceite al freir el lechazo añadir  3 cucharadas de aceite de oliva y allí poner a pochar la cebolla cortada en trozos, añadir también los pimientos rojo y verde en trozos, no hace falta que sean muy pequeños porque luego trituraremos la salsa.

Incorporar la carne que teníamos reservada y agregar el vino blanco. Dejar un minutos a fuego fuerte que evapore el alcohol.

Picar los tres dientes de ajo muy menuditos y mezclarlos con un poco de perejil y añadirlo a la cazuela.

Añadir  un par de hojas de laurel.

Echar un vaso de agua.

Salpimentar teniendo en cuenta que el lechazo ya estaba salpimentado.
 Cocinar 45 minutos,  a fuego suave hasta que esté tierna la care.
Cuando ya este guisado sacar el lechazo y triturar la salsa, y volver a echar el lechazo.

Si ves que te queda caldosa la salsa, antes de triturarla saca un poco del caldo.









.