Patatas guisadas con arroz

Receta muy económica y que esta muy rica. Esta se la dedico a mi marido que no calla con que cuando le hago patatas con arroz...- La verdad es que hace años que no a hacía.

Ingredientes: para 4 ó 5  personas
200 gr. Arroz bomba  (1 taza)
3 Patatas medianas
1 Chorizo
1 c.c.  pimentón dulce
 Sal
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimeinto Rojo
1 Diente de Ajo
1/2 Cebolla
1.200 m1. de Agua
1 Pastilla de caldo de Carne
2  Hojas de Laurel
1 sobre azafrán
6 c.s. Aceite de Oliva virgen extra
Preparación:

En una cazuela ponemos aceite de oliva, echamos el ajo picadito y lo pasamos un poco.  

Añadimos la cebolla, la pochamos  1 minuto con una pizca de sal y añadimos  los pimientos bien picados. 

Pochamos 3 ó 4 minutos.

Una vez pochado agregamos  el chorizo cortado en rodajas finas

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos chasqueandolas.

Incorporamos a la cazuela  las patatas chasqueadas, removemos  y después incorporamos  el arroz.

Removemos bien, que tome todo el sabor, cubrimos con agua, ponemos la pastilla de caldo desmenuzada  y las hojas de laurel.

 

Salamos otro poco y echamos el pimentón. 

Tapamos y ponemos encima de la tapa el sobre de azafrán para que se tueste un poco, (cinco minutos), luego lo aplastamos un poco dentro del mismo sobre para que quede en polvo  y a continuación lo añadimos al guiso.

Cocinamos todo unos 20 minutos.

Cuartos traseros de pollo con setas al horno

Ingredientes: para 2 personas
2 cuartos traseros de pollo
4 dientes de ajo
 perejil
sal
pimienta
1/2 vaso vino blanco
1 vaso de agua
1/2 limón
200 gr. setas
2 c.s. aceite oliva virgen extra

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.

Limpiar las setas con papel de cocina. Las colocas en la fuente de horno en un lado.

Los traseros de pollo me los cortaron en dos trozos cada uno,  tambíen  quitaron la piel y grasa en la carnicería.

Lava y seca los trozos de pollo y los pones en la fuente al lado de las setas.

 Después salpimentar el pollo y las setas.

Regar con el aceite por encima del pollo y las seta.

En un mortero picar los dientes de ajo, el perejil y machar bien,

Añadir el zumo del medio limón

Cortas el ajo en laminas y lo pones por encima del pollo y de las verduras.

Echar el majado por encima del pollo y las setas.

 Echar el vino blanco y el agua en la fuente,

Meter al horno en el la parte media  a 200º durante 30 minutos y dar la vuelta al pollo y dejar otros 15 minutos. 

Ensalada con patata cocida

Ingredientes: para 1 persona
2 hojas de lechuga
cebolla
1 patata pequeña
1/2 lata bonito en aceite de oliva
1 huevo cocido
7 aceitunas con hueso
1 barrita de carne de cangrejo
aceite oliva virgen extra
vinagre de vino
sal
1 c.c. mayonesa (Opcional)
Preparación:
Pelar la patata y cortarlas en cuadraditos.
Poner la patata en un bol apto para microondas.
Echar como un dedo de agua y salar. meter en el microondas tapado 4 ó 5 minutos.
Pinchar la patata para ver que ya está cocida.
Vigilar que no se quede sin agua y se os pegue la patata, si es necesario añadir un poquito más de agua.
Podéis cocer la patata también en una cacerola, pero es más rápido en el microondas.
Cortar  la lechuga. A mi me gusta trocearla con las manos que con las tijeras o cuchillo, así veo mejor el tamaño de los trozos.
Cortar un poco de   cebolla en juliana y echarla encima de la lechuga.Salar.
Añadir el bonito y un poco del aceite de la lata.
Incorporar la patata una vez cocida.
Echar alrededor de la ensalada las aceitunas.
 Picar el huevo cocido en rodajas y ponerlo por encima.
Trocear la barrita de cangrejo y echarla por encima.

Echar un chorrito de aceite (no mucho porque ya echamos un poco del bonito) y otro chorrito de vinagre de vino.
En el centro poner una cucharada de mayonesa si se quiere,