Tortilla de coliflor

Ingredientes: para 2 ó 3 personas
3 huevos
4  ramilletes de coliflor
1/2  cebolla pequeña
Perejil
Aceite oliva virgen extra
1 diente de ajo
Comino
sal

Preparación:
Lava la coliflor y la pones a cocer con un poco de agua, echar un poco de sal y una pizca de comino.
Cocer hasta que esté tierna unos 15 minutos.
El comino lo echo porque dicen que así evita que la coliflor te de gases.


Cuando ya está cocida la coliflor, escurrir el agua y ponerla en un bol y trocearla con el cuchillo en el mismo bol. Reservar.

Pon en un sartén 3 c.s. de aceite.
Picar el ajo y lo pones a dorar un poco en el aceite, añade la cebolla picadita y una pizca de sal, déjalo pochar a fuego suave unos cinco minutos.

En un bol grande batir los huevos.


Añadir la coliflor cocida al sarten y mezclar bien con la cebolla y el ajo, espolvorear un poco de perejil.

Sacar la coliflor para la fuente donde están los huevos batidos y mezclar bien.

Pon un chorrito de aceite en el sartén, vierte los huevos con la coliflor  y haz la tortilla.

Dejamos cocer a fuego medio alto durante unos 3-4 minutos aproximadamente. Mueves el sartén de vez en cuando para ver que no se te pega.


 El tiempo de cocción dependerá de cómo nos guste la tortilla, muy hecha o poco hecha.

 Le das la vuelta cuando ves por los bordes que ya van cuajando la dejas otros 3 ó 4 minutos a fuego bajo por el otro lado.
Yo le di dos vueltas a la tortilla.

Alitas de pollo con limón al horno

Ingredientes:
3 ó 4 alitas por persona
3 dienes de ajo
Perejil
1 limón
Sal
aceite oliva virgen extra

Preparación:
Limpiar bien las alitas y colocarlas en una fuente para el horno.

En el mortero picar los dientes de ajo y el perejil,

Machacar bien con el palo del mortero y luego echar el zumo del limón. Mezclar bien .



Con las manos limpias  impregnar bien  las alitas, y dejar reposar unos 5 minutos . Mientas encendéis el horno a 200 º.

Pasados los 5 minutos  echa un poco de sal por encima de las alitas y un chorro de aceite.

Echar dos dedos de agua en el mortero para recoger los restos de ajo y perejil que queden y charlo en la fuente.


Meter en el horno en la parte media-alta durante 35 minutos.
Dar  la vuelta a las alitas, echar otro poco de sal por esta parte de las alas  y tener  16 minutos.
El horno lo tenía puesto por arriba, abajo y ventilador.

 No obstante mirarlo de vez en cuando porque a lo mejor se hacen primero, depende del horno. Deben quedar doraditas.

 

Pastas caseras de mantequilla y anis

Si buscáis una idea para hacer un regalo especial, barato y bonito, yo os doy una idea: regalar galletas caseras, hechas con nuestras manitas y las guardamos en una caja metálica, por ejemplo..

Ingredientes:

250 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
350 gr. harina de trigo o repostería
4 c.s. de anis
ralladura 1 limón
1 huevo

Preparación:
La mantequilla sacarla con tiempo para que esté en punto pomada. Sino la meteis en el microondas en tramos de 30 segundos pero que no quede líquida sino en punto pomada.

La aplastáis un poco con el tenedor y veis que está blandita.


Agregamos el azúcar y mezclamos bien con una espátula o varillas hasta que eté cremosa la mezcla.

Echamos el anis, la ralladura de un limón y mezclamos.


Tamizar la harina.



Vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos mezclando con la espátula o varillas.


Cuando veamos que con la espátula ya nos cuesta trabajo mezclar, comenzamos a amasar con las manos.











En la meseta enharinada ponemos la masa

Amasamos otro poco la masa y la estiramos tipo cilindro.


Cortamos el cilindro en dos y envolvemos en film transparente cada uno.



Los metemos en la nevera durante una hora o hasta que veamos que ya está dura la masa.


Encendemos el horno a 180ºC.
Sacamos la mesa y la vamos cortando con un cuchillo cada pasta con un grosor de 1 cm.



En una bandeja de horno ponemos papel de horno y vamos colocando las galletas, con una separación de unos 2 cm.



Batimos un huevo y untamos las galletas con un pincel.


Metemos en el horno a 180 º C  unos 15 minutos o hasta que estén doradas. El calor por arriba y abajo.
La bandeja la puse en la segunda altura por abajo


Me salieron 62 pastas









Otro dia que hice estas galletas en algunas les puse media nuez o unas almendras laminadas. Encima del huevo espolvoree un poco de azúcar.

Magdalenas caseras

Ingredientes:
4 huevos
250 g. de harina de repostería
250 g. de azúcar
120 ml. de leche
100 ml. de aceite de oliva suave  o girasol
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 limón o naranja
Moldes para magdalenas
Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina con un colador y añadirle la levadura y mezclar. Reservar.

En un bol batir los huevos con unas varillas o batidora de varillas.

Añadir el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo, echamos la ralladura de limón o naranja y mezclamos bien, después la leche, y luego el aceite.
Yo la hice con aceite de girasol.


Añadir poco a poco la harina  con la levadura.


Vertemos la mezcla en los moldes llenando hasta las 3/4 partes y horneamos 20 minutos a 180ºC.
introducimos los moldes en el horno ya caliente a 180ª, durante unos 20 minutos.

Primero ponemos el calor sólo por abajo  12 minutos, hasta que suben, y luego, ponemos el calor arriba y abajo, otros 8  minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Me salieron 21 magdalenas.


Espolvoree un poco de azúcar glas por encima.

Sino se quieren tantas magdalenas, podéis hacer la receta con la mitad de los ingredientes, y salen doce.


Pero guardar siempre la proporcionalidad de los mismos.