Esta receta la dedico a los que como yo somos intolerante a estas tres cosas, gluten, leche de vaca y huevo.
Ingredientes:
1 yogur de Alpro (natural, limón, frutas ...)
1 vaso y 1/2 de yogur de bebida de almendra sin azúcar
3/4 del vaso de yogur de aceite oliva
2 vasos de yogur de azúcar
1 vaso de yogur de harina de maíz maicena
2 vasos de yogur de harina de maíz amarilla
1 sobre levadura sin gluten
Preparación:
Para esta receta el yogur era de arándanos, pero lo hacéis con el que mas os guste.
Si solo eres intolerante al gluten en lugar de la bebida de almendra la sustituyes por 3 huevos y el yogur de alpro por uno normal.
Si no eres intolerante al gluten pues la harina la echas de trigo o repostería.
En un bol ponemos el yogur y lo batimos un poco con las varillas, añadimos el aceite y batimos otro poco.
Echamos la bebida de almendra sin azúcar que es la que yo puedo beber para los demás puede ser de soja, avena, almendra con azúcar.
Mezclamos bien con las varillas, añadimos el azúcar y mezclamos, luego incorporamos la maicena, mezclamos y luego la harina de maíz y el sobre de levadura sin gluten y mezclamos todo bien.
En un molde para el bizcocho, lo untamos con margarina vegetal ( el que pueda con mantequilla) y espolvoreamos un poco de harina de maíz ( el que pueda de trigo), echamos la mezcla en el molde y metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 35 minutos, la bandeja en la segunda altura por abajo y el horno por arriba y abajo.
Pasados los 35 minutos deje el bizcocho otros cinco minutos con el horno ya apagado.
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