2 filetes hígado de ternera (250gr.)2 cebolletas
1 diente de ajo
4 c.s. aceite oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Preparación:
Pela y corta muy menuditos el diente de ajo y dóralo en una sartén con 4 c.s. de aceite.
Corta los filetes de hígado en cuadraditos, salpimentarlos y fríelos en la sartén. Sacar junto con los ajos a un plato y reservar.
Picar muy menudo las cebolletas y echarlas en el aceite que nos queda de freir el hígado, si fuese necesario añadir un poco más de aceite.
Echar un poco de sal y perejil dejar que se vaya pochando muy despacio durante 20 minutos.
A continuación echar el higado que teníamos reservado junto con el jugo que haya soltado. Dejar todo junto a fuego muy suave tres minutos.
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