Chipirones encebollados

Ingredientes: para 2 ó 3 personas
600 gr.. de chipirones
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
perejil
1 hoja de laurel
4 c.s. aceite oliva virgen extra
sal y pimienta
1 c.c. rasa de pimenton dulce
1/2 vaso vino blanco
Preparación:
Limpiar los chipirones, les sacas los tentáculos y la porquería del cuerpo, le quitas la piel y los lavas en agua. Los cuerpo los cortas por la mitad, también los puedes hacer enteros.
Picas un diente de ajo muy  menudito y adobas los chipirones y los tentaculos con el ajo picado un poco de perejil y sal.

En una cacerola poner el aceite, picas menudito el otro diente de ajo y lo añades.
Cuando va cogiendo color el ajo echas la cebolla picadita muy pequeña, sofries un minuto y echas una pizca de sal, para que sude la cebolla.
Picas el pimiento verde muy pequeñito también y lo incorporas., mezclar bien y dejarlo pochar dos minutos.
Incorporar los chipirones y tentáculos y mezclar, dejar 1 minutos y darles la vuelta, dejar otro minuto.


Añadir el vino blanco y dejar que se consuma el alcohol.
Echar medio vaso de agua, rectificar de al y dejar cocinar a fuego medio bajo (en el 3 en mi vitro que va de 1 a 9) durante 20 minutos.
Mirar de vez en cuando que no se quede sin caldo, si eso añadir un poco de agua.

Plumas vegetales con bonito y mejillones

Ingredientes:para 4 personas
400 gr. de plumas vegetales
2 latas bonito en aceite de oliva
2 latas mejillones en escabeche
1 huevo cocido
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 calabacin pequeño
1 zanahoria
1 cebolla
5 tomates pera
1 diente de ajo
perejil
sal
aceite oliva virgen extra


Preparación: Primero vamos a preparar la salsa.


En un sarten o cacerola ponemos 4 c.s. de aciete, picamos el jo menudito y cuando vaya cogiendo color añadimos la cebolla picadita, echamos una pizca de saltan  y mezclamos,

Picamos los pimientos verde y rojo y los añadimos.

Lavamos la zanahoria quitandole la primer capa y troceamos, añadimos.

 Lavamos el calabacin y lo troceamos en daditos y lo incorporamos.

 
  Lavamos los tomates, los pelamos y los troceamos, incorporamos a la verduras. Mezclamos bien.
Salamos y echamos un poco de perejil.


Dejamos pochar todo a calor suave 15 minutos.


Trituramos las verduras les añadimos el bonito, con su aceite y los mejillones escurridos, mezclamos bien y picamos el huevo cocido.


En una cacerola pones agua par cocer las pluma, echamos un poco de sal y un chorrito de aceite,cuando empoce a hervir echamos las plumas y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos o lo que indique el paquete.

Escurrimos las plumas y les echamos la salsa, mezclamos bien servimos.

Tomate perico

Esta receta me la dieron un dia mis hijas cuando  habian ido un verano a Londres a "trabajar", y se la hicieron unos compañeros del apartamento que eran Sevillanos.
Ingredientes:
4 tomates
5 dientes de ajo
1 c.s. Perejil picado
Sal
4 c.s. Aceite oliva virgen extra
1 c.s. Vinagre

Preparación:

Lavar y pelar los tomates, cortar en rodajas y colocar en una fuente o plato.
Sazonar

Picar en un mortero los dientes de ajo muy menuditos.

Hacer un majado con los dientes de ajo y el perejil, después  añadir el aceite y el vinagre,

Mezclar bien  con un tenedor y echar por encima de los tomates.