Tarta de queso la viña

En la parte vieja de San Sebastián. hay un restaurante  el Bar "La Viña"  y que es famoso  es por su mítica tarta de queso. Locales y turistas de todas las nacionalidades; americanos, japoneses, nórdicos.... se presentan en la barra solicitando la "famosa tarta de queso de La Viña" de la que tanto han oído hablar.
Pues bien aquí os dejo la receta, que me la paso Sonia, cuñada de mi hija Lorena. Gracias a ella me enteré de esta tarta. Investigando me enteré que la receta procedía del Bar la Viña, de ahí su nombre.

Ingredientes: para 10 personas
1 kg. Queso Cremoso tipo Philadelphia
 350 gr. Azúcar
 30 gr. Maicena
 500 gr Nata liquida
 5 Huevos

Preparación:
Encendemos  el horno  a 200º con calor arriba y abajo.
Echar todos los ingredientes en un bol , batimos con la batidora que  quede una  crema homogénea, sin grumos.


Echamos la mezcla en el molde que vayamos a usar, previamente engrasado con mantequilla o aceite, yo espolvoree un poco de harina.

Horneamos durante 50 ó 60  minutos a los 200º C; pinchamos en el medio una vez finalice el tiempo y si sale limpio ya está lista, el medio de la tarta se mueve un poco, como un flan pero es lo normal.

Yo la tuve 55 minutos en el horno, a los 50 todavía manchaba el cuchillo.


Apagamos el horno, dejamos la puerta entreabierta del horno y la dejamos allí a templar.