Menestra de cordero

Ingredientes: para 4 ó 5 personas
1,200 gr. de cordero
1 bolsa de menestra congelada
2  patatas
1 vaso de vino blanco
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 tomate
1 zanahoria
2 hojas Laurel
1 c.c. Pimentón dulce
Sal y pimienta
perejil
Aceite oliva virgen extra

Preparación:
El cordero que lo corten en la carniceria para guisar.  Yo cuando lo cogí estaba de oferta y ya estaba cortado en trozos.
Salpimentar el cordero. 

En una cacerola, donde vayamos a hacer la menestra, echar un chorro de aceite que cubra todo el fondo.

 Echar los dos dientes de ajo y dorar por ambos lados el cordero.

 Reservar la carne una vez dorada.



En la misma cazuela sacar un poco del aceite y dejar como 3 c.s. y allí poner a pochar la cebolla picada, los pimientos verdes y rojo también picados y la zanahoria cortada a rodajas finas.
Remover.

Lavar y pelar el tomate y añadirlo también troceado.


Echar el cordero  mezclarlo con las verduras.

Incorporar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol dos minutos.


Pelar y lavar las patatas, trocearlas chascandolas, salar  y añadirlas al guiso. Remover.


Añadir , un par de hojas de laurel y un poco de perejil.

Echar una cucharadita de pimentón.

Remover y echar la bolsa de menestra y añadir medio vaso de agua, remover, rectificar de sal

La menestra era de Findus "Menestra de la Huerta"

 Cocinar 45 minutos.

Ajos Puerros al horno con salsa

Dependiendo del tamaño de los ajos puerros puedes poner tres o cuatro por persona.
Ingredientes : 2 personas
6 ajos Puerros
1 cabeza Ajos
3 Tomates medianos
1/2 cebolla
15 Avellanas
Aceite Oliva Virgen
1 chupito vermut o vino blanco
 Sal gorda
perejil
Preparación:

Precalentar el horno a 150º.

En una bandeja de horno ponemos a asar los tomates, que lavamos previamente y les hacemos un corte en forma de cruz por la base, la cebolla cortada en juliana, las avellanas  y una cabeza de ajos entera, salamos. y le echamos un buen chorro de aceite y medio vado de agua
La bandeja la puse en el medio de horno.

Metemos al horno durante 20 minutos. A los 10 minutos dar la vuelta a los tomates.



Sacamos la bandeja y dejamos templar fuera para luego triturarlo.

Una vez tempadas les quitamos la piel a los tomates y vaciamos los ajos de su piel y trituramos todo.


Ponemos en un vaso batidor todos los ingredientes  y  debe quedar una salsa espesa pero sin exagerar.



Mientras se asan las verduras cortamos  parte del verde de los ajos puerros y les quitamos la primera capa. Los lavamos bien y los secamos.

Ponemos en  una fuente de horno  los ajos puerros enteros salamos, echamos un choro de aceite por encima y el chupito de vermut, o vino blanco, echamos por encima un poco de perejil.
 Mas rico esta con el vermut.
Echamos un vaso de agua en el fondo de la bandeja para que no se resequen y se agarren al fondo.

Una vez que sacamos las verduras metemos los ajos puerros al horno durante 40 minutos.
A los 20 minutos dar la vuelta a los ajos puerros.
Comprobar que los ajos ya están tiernos.
Para servir poner en una fuente los ajos puerros  y la salsa aparte en una salsera.
Si queda algo de salsa en la fuent de los ajos puerros echarla por encima de estos.