Champiñones en salsa con vino blanco

Esta receta de champiñones  puede ser la guarnición de cualquier plato de carne o pescado. Así como de tapa para un picoteo.

Ingredientes (2 personas):

400 gr de champiñones

1 diente de ajo grande

1/2 cebolleta

1/2 vaso de vino blanco

1 c.s. de harina de maíz (maicena)

4 cucharadas de aceite de oliva

sal

1 guindilla de cayena

perejil picado

Preparación:

Con un cuchillo, retira la parte inferior del tallo de los champiñones. Colócalos en un bol con agua, remuévelos un poco para que suelten la tierra que puedan tener. 

Escúrrelos, sécalos un poco con un papel de cocina. Los champiñones eran pequeños y no los corté por la mitad, si fueran grandes los cortas. 

Pon las tres cucharadas de aceite, pela el diente de ajo y pícalo bien.

Ponlo en la sarten junto con la guindilla de cayena, cuando va cogiendo color añade la cebolleta muy picadita. 

Echa una pizca de sal para que sude la cebolletas.

Cuando ya esté bien pochada la cebolletas añade la cucharada de maicena y mezcla bien hasta que quede bien incorporada la harina.

Incorpora el vino blanco y mezcla bien que se deshagan todos los grumos.

Añade los champiñones y echa 1/2 vaso de agua.  Sazona y cocina durante 20 minutos a fuego medio.

Apaga el fuego, espolvorea con perejil picado, mezcla bien.