450 grs. champiñones laminados.250 grs. colas de langostinos
2 dientes de ajo
4 huevos grandes
4 c.s. leche
3 c.s.de aceite oliva virgen extra
sal y pimienta
perejil
Preparación:
Los champiñones los cogí ya laminados pero pueden ser enteros y los cortáis en láminas.
Limpiarlos un poco con papel de cocina.
Las colas de langostino eran congeladas, se descongelan previamente y las cortas por la mitad.En un sartén ponemos 3 c.s. de aceite y picamos los ajos pequeñitos.
Cuando empiece a coger color echamos los champiñoes, salpimentamos y saltamos unos diez minutos a fuego suave,Incorporamos las colas de langostino y salteamos todo junto 3 ó 4 minutos, hasta que están ya echas las colas de langostino
A continuación batimos los huevos en un bol y les añadimos la leche, mezclamos.
Incorporamos los huevos batidos, echamos una pizca de sal y un poco de perejil.
Removemos rápido para que queden bien incorporados los huevos, apagamos el fuego y removemos hasta que queden ya cuajados en el revuelto.
