Rosquillas de colores.

Ingredientes:
250 grs.  Mantequilla (2 tabletas central lechera asturiana)
16 c.s.  Azúcar (350 grs.)
7 huevos
1 sobre levadura
1 limón
750 gr. Harina  ( la que necesite).
colorantes alimentarios (azúl, rojo, amarillo)


Preparación:



Con una espátula  deshacer bien toda la mantequilla y añadir el azúcar
6 huevos  y una yema (la clara la reservamos para el glaseado), mezclarlo bien con la batidora o una varilla .

 Incorporar la ralladura de limón, el sobre de levadura y el zumo de limón.



La harina que utilicé era de la panadería, pero sirve también  la de repostería y la tamizáis con un colador.



Después ir añadiendo poco a poco la harina, hasta tener una masa que podáis manejar con la mano, echar la masa sobre la meseta de la cocina previamente enharinada, y trabajarla  un poco, hasta que no se os pegue en la manos.
No necesite añadir mas cantidad de harina.
La masa  llevaba 730 grs. de harina y los otros 20 grs. fue los que espolvoree en la meseta para trabajar la masa.
Encender el horno para que vaya calentando a 180º. Yo puse todo, arriba, abajo y ventilador.

Formar un rollo con la masa y vais cortando trocitos para hacer las rosquillas.

 Para dar forma a las rosquillas hacer  una bola y la aplastas un poco y luego con el dedo le hacéis un agujero en el centro.

Podéis estirar la bola con las dos manos haciendo un rulo y luego formáis un ocho, un lazo,  etc.

Podéis dar la forma que queráis.

Con el huevo que nos queda  batirlo  y untar con un pincel las rosquillas o pastas.
 Con la clara, reservada,  preparamos un glaseado.
Meter al horno en una bandeja con papel de horno a 180 º 15 minutos. La bandeja la puse en el medio.


Cuando llevaban 13 minutos apagué el horno y las saque en el minuto 15.

Dejar enfriar unos 5 minutos y echarles un poco de glaseado con un pincel.

Me salieron 44 rosquillas.
Si las rosquillas las hacéis pequeñas, controlar el horno, porque en 12 minutos ya están.





Glaseado blanco: 100 grs. Azúcar glasé, 1 clara de huevo (la que tenemos reservada), zumo de ½ limón.
Para hacer el glaseado montamos la clara con el azúcar a punto de nieve y añadimos el zumo de medio limón. (Ver receta de glaseado blanco en el blog).
http://lasrecetasdebeli.blogspot.com.es/2013/04/glaseado-blanco.html
Yo luego repartí el glaseado en  4 boles y deje uno blanco como estaba y en los otros tres les eché a cada uno 3 gotas de colorante alimentario de distinto color. En este caso, era azul, rosa ( rojo +blanco), amarillo.
Mezclando los colores podéis poner los que queráis.
También os aconsejo dejar alguna sin el glaseado por sino le gusta a alguien.

Milhojas de patata y berenjena

Ingredientes: para 4 personas
4 patatas medianas
2 berenjenas
16 tomates cherry
 Aceite oliva virgen extra
sal y pimienta
tomillo
1 diente de ajo

Preparación:

Lava la berenjena y córtala en rodajas de 1 cm.. Espolvorear con sal y dejarlas en un escurridor un rato; luego se  secan.
Pelar las patatas, lavarlas y   cortarlas en rodajas  finas.
Salpimentar.

Engrasa con aceite un molde rectangular y coloca una base de rodajas de patatas. Encima se va alternando capas de berenjena y patata.
Regando cada capa con un chorrito de aceite. y espolvoreando un poco de tomillo.

La  última capa de patata, y regar con aceite.

Hornear en el horno precalentado a 180 º durante 40 minutos.


Lavar los tomates y cortarlo por la mitad, aliñados con sal.

Saltearlos en un sartén con una cucharada de aceite y el ajo picadito.
 Se sirven para acompañar la milhojas.
 

Yo aconsejaría hacer el milhojas en fuentes individuale, aptas para horno, si se puede.
Yo lo hice en una grande y para servirlo tuve que montarlo un poco en el plato, ya que para sacar la ración se me esparramaba un poco.

Crema de calabaza

Ingredientes: para 4 personas
1.600 grs. calabaza
1 zanahoria
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 c.s. queso philadelphia
Sal y pimienta
2 lonchas de jamón iberico
2 c.s. aciete oliva virgen extra

Preparación:


Pon el aceite en una cacerola y echa un diente de ajo picado y la cebolla picada, no hace falta picarla mucho porque se va a triturar despues, deja pochar 2 o 3 minutos.


Limpia la zanahoria, trocearla  y añadirla a la cebolla.

Quita la corteza de la calabaza y trocearla. Incorporarla a la cacerola.

Echar 2 vasos de  agua sal y.pimienta. Poner a cocer.


Cuando empieza  a hervir el agua, bajar el fuego, añadir el queso philadelphia y dejarlo cocer 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.


 Colar el caldo para un bol y triturar las verduras con una batidora, Ir añadiendo el caldo para tener la consistencia de crema que querais.


Luego pasarla  por un chino o colador grande, para que quede más fina la crema.

Para presentar poner la crema en un plato hondo o en un bol y poner por encima unos trocitos del jamón crujiente.
  El jamón crujiente lo puedes hacer en microondas, metes las dos lonchas 2 minutos a máxima potencia.

Colocamos en un plato llano un hoja de papel de cocina y encima colocaremos las lonchas de jamón.

Tapamos con otra hoja de papel de cocina. Para que no se deformen las lonchas podemos colocar otro plato encima.

Metemos al microondas a máxima temperatura durante 2 minutos, hay que ir comprobando, es lo bueno del microondas que se puede ir parando y viendo como se va haciendo, y si es necesario le iremos dando más tiempo, todo dependerá del grosor y de la cantidad de jamón que pongamos.
 En el momento que notemos con los dedos que el jamón está crujiente lo sacamos, luego cuando se enfríe se quedará más crujiente.
Yo fueron dos minutos justos.
 Quitamos la capa de papel de arriba y comprobamos que ya está listo, toda la grasa ha quedado en el papel y hemos de comprobar que ha de quedar crujiente pero no quemado.

Se puede utilizar también papel de horno, es mejor, pero muchas personas no lo tienen, sin embargo el de cocina sí.

 En el caso de que lo hagáis en el horno es de la siguiente forma: siempre con papel de horno, papel-jamón-papel, después se coloca otra bandeja encima para que quede bien compacto y queden lisitos, unos 15 a 20 minutos, todo depende del grosor del jamón y del propio jamón, según qué tipo sea, a 180º.